2/25/2017

Jak ugotować dietetyczny krem z brokułów ?

Jak ugotować dietetyczny krem z brokułów ?


Dzisiaj w mojej kuchni rządzi Pan Brokuł. Nie dość, że jest smaczny to posiada wyjątkowe właściwości zdrowotne. Czy wiesz, że brokuł chroni przed rakiem, anemią, wrzodami żołądka? Ale to nie wszystko ! Wpływa korzystnie na funkcjonowanie wzroku i reguluje poziom cukru we krwi, czyli powinien być ulubionym warzywem cukrzyków. Wszystkie właściwości zawdzięcza zawartości witamin, składników mineralnych i sulforafanu, czyli silnego przeciwutleniacza. Nie ma co się w takim razie dziwić, że brokuł zwany również zielonym kalafiorem uznawany jest za jedno z najzdrowszych warzyw na świecie. Mam nadzieję, że nie tylko zdrowotne aspekty zachęciły Cie do wykorzystania brokułów w daniach skomponowanych przez Ciebie. Osobiście na pewno zdradzę Ci jeszcze wiele ciekawych przepisów na wykorzystanie go w kuchni aby dania były smaczne i co najważniejsze urozmaicone, nudy w kuchni nie chcemy !
Jak ugotować dietetyczny krem z brokułów? To bardzo proste, przygotuj sobie następujące produkty:

* 1 kg brokuła

* 4 ząbki czosnku
* 2 średnie cebule
* 1 średnią marchew , ok 90 g
* 50 g pietruszki, korzeń
* masło klarowane
* 1l bulionu warzywnego
* 1/2 łyżeczki kurkumy
* 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
* 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
* sól himalajską


Rozpocznij od obrania i pokrojenia w kostkę cebuli, czosnku, pietruszki i marchewki. Do garnka z rozgrzanym masłem klarowanym wsyp odrobinę soli himalajskiej a następnie wrzuć wcześniej pokrojone warzywa. Przez około 2 minuty szklimy warzywa do uzyskania złocistego koloru. Następnie dodaj kurkumę, pieprz cayenne i duś przez 5 min. Umyty i pokrojony w małe różyczki brokuł wrzuć do garnka i zalej go bulionem pozostawiając go na małym ogniu najlepiej pod przykryciem na około 10 minut do momentu kiedy będzie miękki. Dosyp pieprz cytrynowy i gotuj przez kolejne 5 minut. Zupę do smaku dopraw solą himalajską i odstaw do ostygnięcia a następnie blenderem zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. I oto w niedługi czas Twój krem jest gotowy do zjedzenia. Przed podaniem możesz dolać odrobinę śmietany 18 % dla złagodzenia smaku. Osobiście nie zabielam akurat tego kremu śmietaną tylko dodaję kiełków brokułowych.


Życzę smacznego !

Życzę smacznego !

2/23/2017

Smoothie truskowakowo-miętowe

Smoothie truskowakowo-miętowe
Często zastanawiam się co przygotować na drugie śniadanie. Niestety przez długi czas uważałam, że przyrządzanie wszystkich posiłków jest długotrwałe i po pewnym czasie okaże się również monotonne bo ile można wymyślać nowych to potraw tak aby były smaczne i ciekawe. Myliłam się. Spędzam w kuchni mniej czasu niż się spodziewałam i coraz bardziej podobają mi się eksperymenty kulinarne w moim wykonaniu. Dlatego też, jeżeli nie masz pomysłu na drugie śniadanie to uważam, że ta wersja pożywnego posiłku jest idealna dla Ciebie. Nie dość, że jest sycąca i zdrowa to nie zawiera ani grama cukru a jej wykonanie zajmie Ci zaledwie 20 min.
Zacznij od przygotowania sobie tych oto produktów:

* 150 g truskawek
* 1 średniego banana
* 3 czubate łyżki płatków owsianych orkiszowych
* 400 ml mleka sojowego z wanilią
* garść listków mięty

Płatki zalej gorącą wodą i odstaw na ok 10 min aby nasiąkły wodą i były miękkie. Banana obierz , pokrój na mniejsze kawałki. Wlej mleko sojowe do blendera, dodaj resztę składników i wszystko zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Drugie śniadanie jest gotowe, smacznego!

2/17/2017

Krem z zielonego groszku

Krem z zielonego groszku

Jako małe dziecko zajadałam się zielonym groszkiem buszując między grządkami u babci w ogrodzie. Ach... , gdzie się podziały czasy tego beztroskiego życia? Niestety na wiele lat mój jadłospis zapomniał o istnieniu tego, jakże zdrowego warzywka. Na nowo rozkochana w niewielkich kuleczkach zdrowia przedstawię Ci dzisiaj mój przepis na przepyszny krem. Ale tak na prawdę, czy wiesz, że zielony groszek zawiera mnóstwo minerałów i witamin ? Możesz znaleźć w nim między innymi witaminy A, C, K, E, B1, B2, B3, B6 i kwas foliowy a ponadto dostarczy Ci takich minerałów jak magnez, fosfor, wapń, żelazo, potas, sód czy błonnik pokarmowy. Dlatego też, jeżeli dbasz o zdrowie i smukłą sylwetkę wpisz zielony groszek jako stały dodatek do Twoich przysmaków. Aby ugotować krem z zielonego groszku przygotuj następujące produkty:

* 500 g zielonego groszku , o tej porze roku niestety tylko mrożony.
* 2 ząbki czosnku
* 1 średnią cebulę
* masło klarowane
* 700 ml bulionu warzywnego
* 1 łyżkę tymianku
* 1 łyżeczkę pieprzu cytrynowego
* 1 łyżeczkę kozioradki
* sól himalajską

Rozpocznij od obrania i pokrojenia w kostkę cebuli i czosnku. Do garnka z rozgrzanym masłem klarowanym wsyp odrobinę soli himalajskiej a następnie wrzuć wcześniej pokrojoną cebulę i czosnek. Przez około 2 minuty szklimy cebulę do uzyskania złocistego koloru. Następnie dorzuć groszek i zalej go bulionem pozostawiając go  na małym ogniu najlepiej pod przykryciem na około 10 minut do momentu kiedy będzie miękki. Dosyp tymianek, pieprz cytrynowy i kozioradkę i gotuj przez kolejne 5 minut. I tutaj mała uwaga, jeżeli w domu zabraknie Ci kozioradki możesz ją ominąć ale absolutnie pieprzu cytrynowego nie zamieniaj na zwykły. Zupę do smaku dopraw solą himalajską i odstaw do ostygnięcia a następnie blenderem zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. I oto w niedługi czas Twój krem jest gotowy do zjedzenia. Przed podaniem możesz dolać odrobinę śmietany 18 %, tylko nie kwaśnej i ozdobić listkiem pietruszki.

Nie pozostaje mi nic innego jak życzyć smacznego ! :)

2/15/2017

Kruche ciasteczka orzechowe

Kruche ciasteczka orzechowe
Nigdy nie należałam do łasuchów a słodkości były tylko sporadycznym dodatkiem do mojego jadłospisu, ale od momentu kiedy zmieniłam dietę i styl życia poznałam przepisy na zdrowe desery i łakocie. Moją słodką historię rozpoczęłam od chyba najprostszych przepisów aby po niepowodzeniach nie zniechęcić się do kolejnych wybryków deserowych. Dlatego jeżeli jesteś laikiem i stawiasz pierwsze kroki w słodszej stronie kulinarnych podbojów swojej kuchni polecam rozpocząć od moich kruchych ciasteczek. Idealnie sprawdzą się w momencie niezapowiedzianych wizyt psiapsiółek czy teściowej do pogawędek przy kawie czy herbacie. Ich wykonanie to zaledwie 20-25 min razem z pieczeniem. Co Ci jest potrzebne do wykonania kruchych ciasteczek?

Składniki:
* 200 g masła orzechowego
* 100 g maki owsianej
* 1 jajko
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 50 g syropu klonowego
* 1/4 łyżeczkę esencji waniliowej
* 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
* szczypta soli

Masło orzechowe robię sama dlatego mam pewność, że jest zdrowe i bez dodatków konserwantów, ale przepis na nie zdradzę w kolejnych postach. Wszystkie składniki wrzuć do miski i wymieszaj. Z masy która Ci powstała uformuj ciasteczka, wielkość jest dowolna. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia umieść swoje ciastka w odległości około 2-3 cm od siebie. Do rozgrzanego piekarnika, temperatura nie powinna przekraczać 180 °C, włóż blaszkę na ok 10-15 min do zarumienienia. Następnie wyjmij z piekarnika ciasteczka i wystudź je przed podaniem.
Voila ! Jedyne co Ci teraz pozostało to zaparzyć kawę bądź herbatę i zajadać się ciachami.
Smacznego ! :)

2/06/2017

Czym zastąpić tabletki przeciwbólowe ?

Czym zastąpić tabletki przeciwbólowe ?



Nie wiem jak Wy, ale ja od najmłodszych lat słyszałam od Mamy, że tabletki przeciwbólowe można zażywać tylko w ostateczności, a tym bardziej aby nie przesadzać z ilością ich przyjmowania. Ale tak na prawdę czy zdajemy sobie sprawę ze skutków ubocznych nadużywania tabletek przeciwbólowych ? Czy faktycznie tabletki które mają Nam pomóc z bólem są niebezpieczne dla Naszego zdrowia? Niestety odpowiedź brzmi tak są. A mianowicie nadużywanie może doprowadzić do niewydolności nerek, anemii i wrzodów żołądka. Nasuwa się pytanie, co zrobić aby wyeliminować zażywanie tabletek ? Czy jest możliwość, aby je zastąpić czymś zdrowym? Do niedawna uważałam, że nic mi ich nie zastąpi, a na ból nie ma nic lepszego niż moja mała tabletka czasami zażywana w ilościach większych niż jest napisane na ulotce w nadziei, że ból ustąpi szybciej. Myliłam się.
Połączenie kurkumy, goździków, cynamonu, imbiru i kardamonu jest magiczną miksturą która może Nas uratować od nawyku zażywania tabletek przeciwbólowych. Ale może przed podaniem Wam receptury na napój ratujący Nam zdrowie opowiem w skrócie o działaniu składników które znajdują się w nim.

Kurkuma - jedna z najzdrowszych przypraw świata słynie z silnych właściwości przeciwwirusowych i przeciwzapalnych. Wzmacnia odporność, chroni wątrobę, serce i mózg. Pomocna w walce z rakiem i chorobą Alzheimera.
Goździki- mają właściwości znieczulające, wzmacniają układ odpornościowy i likwidują szerzące się w organizmie infekcje, obniżają poziom cholesterolu i przedłużają młodość.
Cynamon- dodaje energii i witalności, jest wspaniałym źródłem manganu i żelaza. Pobudza trawienie, zapobiega nadkwaśności, przyspiesza przemianę  materii, polepsza proces trawienia oraz reguluje pracę nerek.
Imbir- ułatwia trawienie, łagodzi mdłości, chroni przed tworzeniem się zakrzepów, leczy przeziębienia i przynosi ulgę chorym stawom, przyśpiesza spalanie tłuszczu, walczy z cellulitem.
Kardamon- posiada właściwości chroniące przed nowotworami, pomaga organizmowi usunąć toksyny przez nerki również posiada właściwości przeciwzapalne, moczopędne, antydepresyjne , stosowany w leczeniu choroby wrzodowej.

Jeżeli cierpisz na zapalenie stawów, przewlekłe bóle, stany zapalne to nic lepszego nie mogło Ci się w tym momencie przytrafić jak zdobycie informacji jak sobie możesz  pomóc w zdrowy i naturalny sposób. Napój również bez problemu poradzi sobie z przeziębieniem, grypą oraz z problemami przewodu pokarmowego. Oczyszcza organizm z toksyn, wspomaga odchudzanie poprzez przyśpieszenie metabolizmu, dodaje energii i wigoru.

Przepis na 2- dniową kurację :
* 3 łyżeczki kurkumy
* 1 łyżeczka zmielonych goździków
* 2 łyżeczki zmielonego kardamonu
* 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
* 1- 2 łyżeczki zmielonego imbiru, aczkolwiek bez problemu użyj świeżego, startego imbiru
* 1,5 l przefiltrowanej wody
* szczypta świeżo mielonego pieprzu

Wszystkie składniki wsyp do małego garnka lub rondelka. Następnie zalej wodą i na małym ogniu gotuj herbatkę przez około 10 min. Przed podaniem przelej napój przez sitko do filiżanki. Ja do smaku dodaję miodu, cytryny a w okresie przeziębienia witaminę C w proszku.

Od momentu kiedy zaczęłam stosować tą herbatkę zapomniałam o istnieniu tabletek, moje samopoczucie się poprawiło a co najważniejsze jesienna depresja przeszła mi koło nosa .

Czekam na Wasze doświadczenia z rozgrzewającą miksturą przeciwbólową :)

2/02/2017

Jak zrobić fit kotlety jajeczne ?

Jak zrobić fit kotlety jajeczne ?

Ponieważ jest to mój pierwszy wpis, uznałam że zacznę od czegoś błahego co nie sprawi nikomu większego problemu. Nie podejmiemy zażartej dyskusji czy pierwsza była kura czy jajko, chociaż akurat ten wpis będzie dotyczył jajek, tylko postaram się podesłać Wam przepis na proste kotlety jajeczne. Jak zrobić fit kotlety?
Ja do kotletów jajecznych dodaję kaszę jaglaną, którą jak wiemy warto jeść ze względu na wartości odżywcze jak i lecznicze. A zatem, co potrzebujemy do przygotowania kotletów jajecznych ?

* szklankę ugotowanej kaszy jaglanej
* 4 jajka ugotowane na twardo
* 1 jajko surowe
* pół pęczku szczypiorku, pietruszki lub bazylii. Zioła dobieramy wedle uznania.
* mieloną sól himalajską
* pieprz mielony czarny/ ziołowy
* bezglutenową bułkę tartą

Od czego zaczynamy ? To proste ! Ugotuj 4 jajka na twardo oraz kaszę jaglaną i pozostaw ją pod przykryciem, aż do wystygnięcia. Do naczynia dadaj ugotowane wcześniej produkty, kaszę jaglaną oraz obrane i drobno pokrojone jajka. Miksuj przez około minutę ( w razie konieczności, powtórz jeszcze raz tą samą czynność) blenderem do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodaj surowe jajko, wybrane zioła w tym wypadku ja skorzystałam ze świeżej bazylii i przypraw solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj. Z gotowej masy uformuj kotlety, obtocz w bułce tartej i smaż na delikatnym ogniu z obu stron, aż się zarumienią. Osobiście do smażenia używam masła klarowanego a jeżeli mi zabraknie to pod ręką zawsze znajdę oliwę . Ale uwaga, na jakiej oliwie możemy smażyć ? Więcej na ten temat przeczytasz w jednym z kolejnych wpisów, ale pamiętaj oliwa z oliwek extra virgin służy Nam tylko i wyłącznie do spożywania na zimno, idealny np. dodatek do sałatek, smażysz na oliwie Sansa.

Życzę Wam smacznego :)

Copyright © 2016 Prosto z mojego talerza , Blogger