6/30/2017

Buraki i ich właściwości odżywcze

Buraki i ich właściwości odżywcze

Buraki, bo dzisiaj o nich mowa choć niedoceniane, kryją w sobie prawdziwą skarbnice składników mineralnych. W głównej mierze buraki przeznaczone są do celów konsumpcyjnych aczkolwiek swoje zastosowanie znalazły jeszcze w produkcji cukru ( buraki cukrowe) i jako pożywienia dla zwierząt (buraki pastewne). Kuracja buraczana często zalecana jest w leczeniach antynowotworowych, usuwaniu toksyn jak i zwiększenia wydolności organizmu. Z każdym produktem powinniśmy jednak uważać. Burak ma również swoich przeciwników. Picie soku ze świeżego buraka przynosi bardzo dużo korzyści, aczkolwiek musimy pamiętać,że długotrwałe spożycie nadmiaru azotanów, które buraki mają w swoim składzie, może wpływać ujemnie na ogólne parametry krwi, prowadząc także do anemii. Czyli co za dużo to niezdrowo. Każda dieta powinna być odpowiednio zbilansowana aby przyniosła pozytywne efekty. Jak już wcześniej wspominałam buraki to źródło niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania składników mineralnych i witamin. Witamina C zawarta w burakach zapobiega nowotworom, alergią i infekcjom. Z kolei witaminna B1 wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu mięśniowego, krwionośnego. Żelazo i obecność kobaltu wykazuje właściwości krwiotwórcze oraz są pomocne w leczeniu niedokrwistości. Magnez zwalcza negatywne skutki stresu i zmęczenia oraz wspomaga funkcjonowanie mózgu a wapń wpiera zęby i kości. Miedź zawarta w burakach odpowiada za gospodarkę kolagenu, żelaza a sód i potas odpowiadają za gospodarkę wodną organizmu. Ale to nie wszystko. Buraki również:

  • wzmacniają odporność organizmu
  • obniżają ciśnienie krwi
  • mają działanie antynowotworowe dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy
  • działają odmładzająco, redukują oznaki starzenia się
  • mają wpływ na poprawę wyglądu stanu włosów, skóry i paznokci
  • zmniejszają ryzyko zachorowań na osteoporozę
  • dzięki zawartości fitosteroli obniżają poziom złego cholesterolu we krwi i homocysteiny dzięki kwasowi foliowemu i bateinie
  • działają odksztuśnie
  • zapobiegają wadom rozwojowym płodu ponieważ buraki są bogatym źródłem kwasu foliowego
  • wspomagają walkę z wirusami
  • łagodzą objawy menopauzy
  • poprawiają nastrój
  • pomagają odkwasić organizm i przywrócić właściwą równowagę kwasowo-zasadową ponieważ są zasadotwórcze
  • wspomagają odporność
  • przeciwdziałają zgadze
  • wspomagają przemianę materii


Surowe buraki mają niski indeks glikemiczny co oznacza, że wolno uwalniają energię. Zaleca się stosowania kuracji w ramach profilaktyki antynowotworowej na bazie soku z buraków, która powinna być stosowana przez 6 tygodni nie więcej niż 2 razy w roku. Surowy sok z buraka można łączyć z jabłkiem i marchewką dla urozmaicenia smaku. Osoby aktywne fizycznie które również startują w sportach wytrzymałościowych powinny stosować i spożywać sok z świeżego buraka dzięki zawartych w nim azotanów. Liczne badania naukowe potwierdzają, że spożycie soku z surowych buraków zmniejsza koszt tlenowy aktywności fizycznej, tym samym zwiększając ogólną wydolność organizmu.

Pamiętajmy jednak, że każda kuracja powinna być konsultowana z lekarzem prowadzącym lub dietetykiem. Spożywanie produktu w nadmiernej ilości niestety może prowadzić do złego samopoczucia i może wyrządzić więcej złego w Naszym organizmie niż dobrego. Jednocześnie każdy organizm ma zupełnie inną tolerancję na nadmiar spożycia danego produktu. Pamiętajmy o zbilansowanej diecie gdzie burak na stałe powinien się znaleźć w niej jako jeden z podstawowych produktów . Zastosowanie buraka w kuchni jest obszerne i na pewno każdy z Was znajdzie dla siebie odpowiednie przepisy z jego udziałem. Polecam zupy, surówki , sałatki jak i wypieki.

6/15/2017

Wegański pasztet z kaszą jaglaną i żurawiną

Wegański pasztet z kaszą jaglaną i żurawiną
Wegański pasztet jest kolejnym pomysłem na zdrowy, pełnowartościowy dodatek do śniadania. Na co dzień spożywam posiłki bezmięsne. W pełni wegetarianką nazwać się nie mogę ponieważ moja dieta nie wyklucza ryb i owoców morza. Pasztet jest łatwy w przygotowaniu a porównując z mięsnymi propozycjami na pewno jest bogatszy w wartości odżywcze które są nam niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Kolejny powód aby czasami sięgnąć po równie smaczne a jednak zdrowsze i bezmięsną produkty. Do przygotowania pasztetu potrzebujesz kaszy jaglanej która jest lekkostrawna ale sycąca, dodaje energii, oczyszcza organizm z toksyn i wpływa na przemianę materii ułatwiając tym samym odchudzanie. zawiera sporą ilość antyoksydantów, dzięki czemu usuwa z organizmu wolne rodniki które odpowiedzialne są za procesy starzenia organizmu a nawet za powstawanie nowotworów. Ale to nie jedyny składnik pasztetu. Oprócz ziół znajdziesz w nim soczewice zieloną która przede wszystkim zawiera dużo białka, które może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego. Jest także bardzo bogatym źródłem ważnego dla serca potasu i potrzebnego w ciąży kwasu foliowego. A zawarta w pasztecie żurawina przyczynia się do zachowania zdrowia dróg moczowych i nerek. Jest naturalnym źródłem antyoksydantów, fawonoidów, pektyny, antocyjanów a także witamin: C, B1, B2, PP, prowitaminy A, błonnika oraz żelaza, potasu, wapnia i magnezu. Jak sami widzicie pasztet jest idealnym dodatkiem do pieczywa na rozpoczęcie odpowiednio dnia . Żeby przygotować pasztet potrzebujesz:

* 200 g zielonej soczewicy
* 100 g kaszy jaglanej
* 100 ml oleju rzepakowego
* 2 średnie cebule
* 4 łyżki suszonej żurawiny
* 3 łyżki sosu sojowego
* 2 liście laurowe
* 2 ziarna ziela angielskiego
* 2 goździki
* 1 łyżeczkę majeranku
* 1/2 łyżeczki cząbru
* 1/4 łyżeczkę lubczyku
* szczypta gałki muszkatałowej
* sól himalajska, pieprz
* oliwa

Cebulę pokrój w kosteczkę i wrzuć na rozgrzaną patelnię z oliwą, solą, liściem laurowym, zielem angielskim i goździkiem. Smaż na małym ogniu do momentu aż zeszkli się cebula. Następnie wyciągnij przyprawy i wyrzuć je. Ugotuj kaszę jaglaną i soczewicę a następnie ostudzone wrzuć do miski dodając wcześniej zeszkloną cebulkę, sos sojowy, olej i dosyp pozostałą część ziół i przypraw. Wszystko blenderem zmiksować na gładką masę. Posiekaj na mniejsze kawałki suszoną żurawinę i dorzuć ja do miski. Wymieszaj dokładnie całość. Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Masę przełóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 45-50 min. Aby pasztet nie był wilgotny od spodu należy foremkę posmarować olejem i wysypać grubą warstwę bułki tartej. Jeżeli po upływie czasu pasztet nie ma zbitego wierzchu piecz go przez kolejne 10-15 min. Wystudź i możesz podać go do zjedzenia.

Smacznego:)

6/12/2017

Jak oczyścić jelita ? Domowy sposób

Jak oczyścić jelita ? Domowy sposób

Błonnik Oczyszczający jest doskonałym domowym sposobem oczyszczania jelit, w których może znajdować się nawet kilka kilogramów niestrawionego pokarmu. Błonnik Oczyszczający to specjalne połączenie Babki Płesznik oraz Łuski Babki Jajowatej. Prawidłowe oczyszczenie jelit ma znaczny wpływ na nasze samopoczucie oraz zdrowie. Zalegające resztki pokarmu znacznie utrudniają pracę naszym organom takim jak: wątroba, nerki, płuca i oczywiście jelita.

Błonnik ma działanie oczyszczające, dzięki poprawnie funkcjonującym jelitom czujemy się bardziej energiczni, cieszymy się dobrym samopoczuciem oraz pozbywamy się dolegliwości, których przyczyną są źle oczyszczone jelita.


Babka płesznik - jednoroczna roślina uprawiana w wielu zakątkach świata, jest ona wyjątkowo ceniona z uwagi na bardzo dużą zawartość błonnika. Podstawowym składnikiem nasion Babki Płesznik są substancje śluzowe ( rozpuszczalne frakcje polisacharydów), które podczas kontaktu z wodą zwiększają swoją objętość i pęczniejąc w żołądku zapewniają uczucie sytości. Dzięki dużej zawartości substancji śluzowych, ziarna Babki Płesznik wykazują działanie wypełniające co pomaga likwidować nawet najbardziej uporczywe zaparcia oraz zwalczać inne problemy żołądkowe. Błonnik zawarty w Ziarnach Babki Płesznik chroni także delikatne ściany jelit stanowiąc ochronę przed różnego rodzaju szkodliwymi bakteriami. Ziarna Babki Płesznik, zawierające dobroczynny błonnik, często wiążą toksyny oraz szkodliwe substancje powstałe w procesach metabolicznych. Pozbycie się toksyn z organizmu pomaga obniżyć zły cholesterol LDL oraz podnosi dobry HDL. Babka Płesznik jest również bardzo dobrą pożywkę dla dobrej mikroflory jelitowej a jej prawidłowe funkcjonowanie podnosi odporność organizmu.

Łuska Babki Jajowatej - jest bogatym źródłem rozpuszczalnego, śluzowatego błonnika pokarmowego - skutecznie wspomaga metabolizm oraz pracę jelit. W przypadku zaparć zmiękcza konsystencję treści jelitowej, zwiększa jej objętość, co zdecydowanie poprawia perystaltykę jelit i ułatwia wypróżnianie. Łupina Babki Jajowatej wykazuje właściwości absorpcji toksyn w przewodzie pokarmowym, poprawia trawienie, wpływa pozytywnie na wzrost dobrych bakterii w jelitach, oczyszcza je oraz łagodzi objawy problemów żołądkowych. Jednocześnie obniża apetyt powodując zmniejszenie uczucia głodu - ogranicza podjadanie. Łupina Babki Jajowatej znalazła zastosowanie także jako produkt osłaniający. Pomaga ona utrzymać dobrą kondycję naszego organizmu i korzystnie wpływa na wygląd cery.

Właściwości i zastosowanie:


* Błonnik pokarmowy - wspomaga zwalczanie nadwagi i otyłości,
* Usuwa toksyny z organizmu,
* Oczyszcza układ trawienny,
* Poprawia samopoczucie zarówno fizyczne jak i psychiczne,
* Przywraca równowagę w procesach metabolicznych,
* Zmniejsza uczucie głodu - powoduje poczucie sytości,
* Poprawia koncentrację,
* Oczyszcza organizm z resztek niestrawionego pokarmu,
* W delikatny sposób likwiduje zaparcia,
* Reguluję pracę jelit,
* Właściwy metabolizm reguluje poziom cukru we krwi.


Aby błonnik oczyszczający był skuteczny zaleca się spożywać ok 12 gramów dziennie, tj.: 2 łyżeczki dwa razy dziennie.
Jedną porcję błonnika oczyszczającego (2 łyżeczki) wsypać do szklanki i zalać letnią wodą (nie używać gorącej wody) - wymieszać.
Odczekać ok. 5-7 minut - nasiona spęcznieją i pokryją się śluzem. Ponownie wymieszać i wypić.
Po każdym spożyciu Błonnika Oczyszczającego dla lepszego efektu powinno się jeszcze wypić szklankę wody
Stosować 2 razy dziennie 15-30 minut przed posiłkiem.
W czasie kiedy będziesz stosować błonnik zaleca się spożywanie co najmniej 1,5 litra wody dziennie.


Niestety błonnik oczyszczający ma ograniczenia co do stosowania w co niektórych przypadkach. Jeżeli zdecydujesz się na stosowanie go,  pamiętaj o tym aby :

* nie podawać dzieciom poniżej 12 roku życia,
* nie stosować w trakcie stanów skurczowych lub niedrożności jelit, przy mocnych bólach brzucha, nudnościach lub wymiotach,
* nie spożywać na noc,
* stosując inne leki, zaleca się przerwę minimum godzinę między, spożyciem błonnika a zażyciem leków,
* osoby chore na cukrzycę, choroby układu krążenia lub układu pokarmowego, powinny zaczerpnąć porady lekarza przed zastosowaniem błonnika oczyszczającego.

Osobiście stosuje błonnik regularnie. Moje kuracje trwają około 2-3 miesiące i powtarzam je co około pół roku. Wybierając odpowiedni produkt zawsze zwracam uwagę na jakość. Polecam sprawdzony błonnik . Możesz go kupić kliknij tutaj

6/09/2017

Wegetariański barszcz ukraiński

Wegetariański barszcz ukraiński

Z czystym sumieniem możemy podziękować Ukrainie za tak pyszną zupę która przyszła i na dobre wpisała się w jadłospis nie jednego Polaka. Prosta zupa która oczaruje smakiem każdego a kiedy wspomnimy również o wartościach odżywczych nasz zachwyt wzrośnie. Zupa jest lekkostrawna i pożywna. Skład zupy nie jest wybujały, do jej przygotowania potrzebujesz głównie buraków które są skarbnicą witamin, między innymi z grupy B jak i witaminy C, kwasu foliowego, błonnika pokarmowego, przeciwutleniaczy i składników mineralnych takich jak fosfor, magnez, żelazo, potas, miedź i cynk . W skład zupy również wchodzą inne warzywa, a żeby ją przygotować potrzebujesz:

* 4-5 łyżki suchej dowolnej fasoli
* 1 ząbek czosnku
* 4-5 sztuk niewielkich buraków
* włoszczyzna
* koperek świeży
* 1 łyżkę soku z cytryny
* 2 ziemniaki
* niewielki kawałek kapusty białej
* 2 liście laurowe
* 5 ziarenek ziela angielskiego

Fasolę namocz na noc. Następnego dnia ugotuj ją do miękkości i odsącz. Wlej do garnka zimną wodę, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i wcześniej dokładnie umyte, obrane i pokrojone warzywa. Warzywa mogą być pokrojone w kosteczkę, słupki bądź starte na tarce, forma jest dowolna. Pora pokrój na talarki, kapustę poszatkuj i dodaj do zupy. Całość gotuj przez około 30 min na małym ogniu. Dodaj fasolę, czosnek z praski, koperek, sok z cytryny oraz dopraw całość solą i pieprzem i gotuj przez kolejne 15-20 min. Przed podaniem możesz dodać łyżkę śmietany i ugotowane wcześniej jajko na twardo i odrobinę świeżego koperku.

Ps. jeżeli chcesz aby wersja była wegetariańska wystarczy nie dodawać śmietany i jajka. 

Smacznego :)


6/07/2017

Dietetyczne kaszotto z kurkami i jarmużem

Dietetyczne kaszotto z kurkami i jarmużem

Cudowny okres przed Nami, pełen świeżych owoców, warzyw i oczywiście grzybów. Czas na kurki właśnie się rozpoczął więc nie mogłam zrobić nic innego jak tylko przygotować z nich coś prostego a zarazem smacznego . Dzisiaj proponuję Wam kaszotto z kurkami i jarmużem. Zaczynam na nowo doceniać i wykorzystywać w swojej kuchni kaszę jęczmienną. Jest bogata w błonnik a co za tym idzie- pomaga w odchudzaniu, obniża poziom cholesterolu we krwi i zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu pokarmowego. Kasza jęczmienna jest bogata w witaminy z grupy B, E, K , PP oraz kwas foliowy, wapń, cynk i miedź. W związku z dużą zawartością skrobi kasza zapewnia organizmowi energię na długi czas. Całemu daniu dodaje aromatu smak kurek a żeby dostarczyć organizmowi jeszcze więcej wartości odżywczych dodałam jarmuż i siemię lniane. Jarmuż jest skarbnicą błonnika, białka, wapnia potasu i witamin K i C a siemię lniane jest naturalnym sposobem na poprawę samopoczucia. Wpływa pozytywnie na strukturę przewodu pokarmowego, reguluje pracę jelit oraz wspomaga odchudzanie. Posiada pozytywny wpływ na Naszą skórę , paznokcie i włosy. Obniża poziom złego cholesterolu, reguluje hormony oraz poprawia krążenie. Polecam ten posiłek każdemu ale w szczególności osobą które dbają o swoją figurę. Do przygotowania dietetycznego kaszotta potrzebujesz:
  
* 150 g kaszy jęczmiennej
* 1 cebulę
* 100 g kurek
* 1 ząbek czosnku
* 10 g masła
* 500 ml bulionu
* olej rzepakowy
* dużą garść jarmużu
* 1 łyżeczkę tymianku suszonego
* 1 łyżkę siemienia
* sól himalajska, pieprz

Na dużej patelni podgrzej olej rzepakowy razem z suchą kaszą jęczmienną, zalej bulionem i dosyp tymianek. Gotuj całość przez około 10-15 min do momentu wygotowania płynu. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę, czosnek i mieszając zeszklij je . Dodaj masło, opłukane i pokrojone w mniejsze kawałki kurki i jarmuż. Dosyp siemię lniane i  nieustannie mieszając smaż całość przez około 5-7 min. Dopraw do smaku całość solą himalajską i pieprzem. Kaszotto możesz po wyłożeniu na talerz posypać parmezanem aczkolwiek ja wybieram taką o to wersję.

Smacznego !

6/03/2017

Krem z zielonych szparagów z bazylią

Krem z zielonych szparagów z bazylią


Niestety, małymi krokami dobiega końca sezon na świeże szparagi, dlatego też postanowiłam wykorzystać je w pełni. Dzisiaj przedstawię Wam kolejny przepis na krem z zielonych szparagów. Tym razem  będzie z dodatkiem bazylii. O tym, że szparagi są zdrowe i dzięki nim dostarczamy niezbędnych witamin i minerałów naszemu organizmowi to już wiemy a jeżeli nie to zapraszam do ciekawego wpisu

Dlaczego powinniśmy jeść szparagi?

Szparagi są mało kaloryczne dlatego też polecam ich spożywanie jako przekąska, dodatek do dań czy zupę. Do przygotowania kremu z zielonych szparagów niezbędne będą:

* pęczek zielonych szparagów
* 50 g cebuli
* 1 ząbek czosnku
* 1 ziemniak
* 10 g masła
* 1/2 łyżeczki kurkumy
* ok. 10 listków świeżej bazylii
* 500-600 ml bulionu
* sól himalajska, pieprz
* olej rzepakowy

Szparagi umyj i odkrój twardą i grubą część ( ok 3-4 cm), a następnie pokrój je na mniejsze kawałki. Obierz i posiekaj na drobną kostkę cebulę, czosnek i ziemniaka. Do garnka z rozgrzanym olejem rzepakowym wsyp odrobinę soli himalajskiej a następnie wrzuć cebulę, czosnek i ziemniaki. Szklimy je do uzyskania złotego koloru przez około 3-4 minuty a następnie dosypujemy kurkumę i dorzuć szparagi, duś całość na małym ogniu około 5 minut. Zalej wszystko bulionem, dorzuć świeżą bazylię i pozostaw do momentu kiedy szparagi zmiękną. Zupę do smaku dopraw solą himalajską i pieprzem i odstaw do ostygnięcia. Blenderem zmiksuj całość do uzyskania jednolitej konsystencji. Przed podaniem możesz dodać do ozdoby listek bazylii a jeżeli lubisz możesz całość oprószyć parmezanem lub płatkami migdałowymi.

Smacznego życzę Wam :)


Copyright © 2016 Prosto z mojego talerza , Blogger