8/28/2017

Krem ze szczawiu

Krem ze szczawiu

Zupa szczawiowa... Wspomnienia mojego dzieciństwa. Klasyczna wersja mojej Mamy to zupka z ryżem i ugotowanym jajkiem. Postanowiłam ją trochę zmodyfikować. Przygotowałam ją w formie kremu. Smakuje równie smacznie a jest idealnym rozwiązaniem na urozmaicenie podstawowych przepisów wyciągniętych z rodzinnego domu. Szczaw jest niskokaloryczny. Zawiera dużą ilość witaminy C, A, B2, B6, E, PP oraz kwasu foliowego i beta- karotenu. Nie zapominajmy również o minerałach takich jak żelazo, wapń, krzem i magnez. Dzięki zawartości błonnika i wyżej wymienionych witamin i minerałów, szczaw pobudza trawienie, działa moczopędnie, zwiększa apetyt, chroni wątrobę i serce.
Ponieważ szczaw zawiera kwas szczawiowy nie jest wskazane spożywanie jego w nadmiernych ilościach. Może stanowić dodatek do zup czy innych posiłków ale z rozsądkiem.  Do przygotowania kremu potrzebne będą:

* 3 ziemniaki
* 4 ząbki czosnku
* 2 średniej wielkości cebule
* 500 g świeżego szczawiu
* 1 l bulionu warzywnego
* olej rzepakowy
* 1/2 łyżeczki soli himalajskiej

Do garnka na zimny olej wsyp odrobinę soli himalajskiej i wcześniej umyte, obrane i pokrojone w kosteczkę cebulę, ziemniaki i czosnek. Zeszklij całość mieszając aby nic nie przywierało. Wlej bulion i gotuj do momentu kiedy ziemniaki będą miękkie. Wrzuć umyty i pokrojony szczaw. Gotuj przez około 7-10 min. Dopraw do smaku solą himalajską i odstaw do wystudzenia się. Zmiksuj całość do uzyskania jednolitej masy. Zupa jest gotowa. Polecam czysty krem lub z dodatkiem jajka.

Smacznego :)

8/28/2017

Pasta z pieczonych warzyw

Pasta z pieczonych warzyw

Kiedy w domu pozostają mi warzywa to od razu nasuwa mi się pomysł aby z nich ugotować pożywna zupę, ale nie tym razem. Dzisiaj wykorzystamy je do pasty z pieczonych warzyw. Pasta będzie idealnym dopełnieniem naszego śniadania. Kupne pasty najczęściej zawierają mnóstwo niepotrzebnych ulepszaczy które jak wiemy pozytywnie nie wpływają na nasze zdrowie. Jestem zwolennikiem domowej kuchni co nie oznacza że nie lubię poznawać i testować nowych to kulinarnych pomysłów wybitnych szefów kuchni. Pasta dzięki zawartości warzyw jest pożywna i bogata w niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu witaminy i minerały. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do pieczywa, pity lub wafli. Do jej przygotowania potrzebujesz :

* 1/4 niewielkiego kalafiora
* 1 cukinię
* średni bakłażan
* 2 cebule
* 2 papryki czerwone
* 1/4 selera
* 1 łyżkę oregano
* 1 łyżkę tymianku
* 2 łyżki sosu sojowego
* garść posiekanej natki pietruszki
* oliwa sansa lub olej rzepakowy
* sól himalajska i pieprz

Wszystkie warzywa dokładnie umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Z papryki wyciągnij środek wraz z pestkami. Nasmaruj warzywa oliwą lub olejem i wsadź je do nagrzanego piekarnika ( 180 ). Po 20 minutach wyciągnij upieczone warzywa i wrzuć je do miski pozostawiając tylko paprykę, piecz ją do momentu kiedy skórka będzie opieczona, koloru czarnego. Wyciągnij paprykę, ostudź ją i obierz ją ze skórki. Miąższ dorzuć do miski z warzywami. dosyp przyprawy, sos sojowy i natkę pietruszki. Wszystko zmiksuj blenderem do uzyskania gładkiej masy. Do smaku możesz dosypać sól himalajską, pieprz i wymieszać dokładnie ze sobą. Pasta na śniadanie jest gotowa.

Smacznego :)

8/25/2017

Wegański gulasz sojowy

Wegański gulasz sojowy

Brak pomysłu na obiad, a do tego czas nagli ? Jest to jeden z najbardziej pożywnych i sytych obiadów którego przygotowanie to zaledwie 30 min. Może być bez podany bez dodatków lub z gotowaną kaszą, pieczywem, ziemniakami. W gulaszu oprócz warzyw znajdziesz krajankę sojową. Zwracaj uwagę aby była ekologiczna i z dopiskiem: bez GMO. Soja jest bogatym źródłem białka, witamin ( B1, B2, B6, K i kwasu foliowego), minerałów ( potas, mangan, cynk, magnez, wapń, miedź, selen) oraz lecytyny i błonnika. Dzięki zawartości minerałów i witamin soja na działanie:

* zmniejsza ryzyko chorób nowotworowych
* działa przeciwmiażdżycowo
* obniża poziom cholesterolu we krwi
* wzmacnia odporność organizmu
* poprawia koncentrację i pamięć
* reguluje gospodarkę wodno- elektrolitową organizmu
* przeciwdziała chorobom serca

Krajanka sojowa to produkt który jest wytwarzane głównie z mąki sojowej. Przypomina smakiem mięso dlatego też często jest używana jako zamiennik w kuchni wegetariańskiej lub wegańskiej. Proste w przygotowaniu co tym bardziej zachęca do ich wykorzystania. Do przyrządzenia gulaszu potrzebujesz:

* 150 g krajanki sojowej
* 1 większą cebulę
* 300 g cukini
* 250 g pieczarek
* 1 puszkę ( 500 g) fasoli czerwonej
* 2 łyżeczki kminku
* 1 puszkę ( 400 g) pomidorów krojonych
* 500 ml bulionu warzywnego
* 1 łyżeczkę ekologicznej przyprawy do warzyw strączkowych
* olej rzepakowy
* sól himalajska

Na dno dużej patelni lub garnka wlej olej i wsyp odrobinę soli himalajskiej. Obrane wcześniej i umyte warzywa , tj, cukinia, pieczarki i cebulę wrzuć do rozgrzanego naczynia i poczekaj aż zmięknie i się zarumieni. Zalej całość bulionem, wrzuć kostkę sojową i gotuj na małym ogniu do momentu kiedy kostka napęcznieje. Następnie dorzuć całą zawartość puszki fasoli i pomidorów. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na około 10 min. Wsyp kminek wraz z ekologiczną przyprawą do dań z warzywami strączkowymi, wmieszaj i pozostaw na koleje 10 min. Do smaku możesz jeszcze delikatnie dosolić na sam koniec. Obiad gotowy, teraz czas jedynie podać na talerzu i się zajadać.

PS. przyprawę do dań z fasoli, soczewicy, soi kupisz tutaj, kliknij . Polecam

Smacznego :)

8/23/2017

Daktylowe smoothie z kokosem

Daktylowe smoothie z kokosem

Smooothie które postawi nas na nogi a zarazem doda energii na cały dzień a to wszystko za sprawą daktyli. To właśnie one oprócz dawki cukru zawierają sporo potasu który reguluje ciśnienie krwi oraz witaminy PP, A, B1 i B2, a także fosfor, żelazo i magnez. Pierwiastek ostatni zalecany jest osobą żyjącym w wiecznym stresie, ponieważ usprawnia pracę serca i pomaga zmniejszyć jego skutki. Daktyle zawierają również sporo błonnika, który usprawnia pracę jelit, jednocześnie je oczyszczając a także antyoksydantów, które zwiększają odporność organizmu. Oprócz tego daktyle łagodzą dolegliwości związane z osteoporozą i menopauzą, dzięki zawartości wapnia. Nie zapominajmy jednak o kaszy jaglanej. Jest lekkostrawna ale sycąca, dodaje energii, oczyszcza organizm z toksyn i wpływa na przemianę materii ułatwiając tym samym odchudzanie. Zawiera sporą ilość antyoksydantów , dzięki czemu usuwa z organizmu wolne rodniki które odpowiedzialne są za procesy starzenia organizmu a nawet za powstawanie nowotworów. Kasza jaglana bogata w witaminy w połączeniu z daktylami stanowi odpowiednio zbilansowany posiłek, idealny wręcz na śniadanie. Do przygotowania pełnowartościowego posiłku przygotuj :

* 500 ml napoju " mleka" kokosowego
* 1 łyżkę naturalnego, gorzkiego kakao
* 50 g daktyli bez pestek
* 1 większego banana
* 2 łyżki wiórków kokosowych
* 50 g kaszy jaglanej


Ugotuj i pozostaw kaszę jaglaną do ostudzenia. Sprawdź dokładnie czy daktyle nie mają pestek. Wszystkie składniki wraz z ugotowaną kaszą wsyp do pojemnika blendera. Zmiksuj całość do uzyskania jednolitej konsystencji. Koktajl jest gotowy do podania. Na sam koniec możesz wsypać łyżkę nasion Chia. 

Dla chętnych pozyskania większej wiedzy o właściwościach kokosa, równie istotnego składnika naszego smoothie, zapraszam do przeczytania:

Czy kokos jest zdrowy?

Napiszcie czy Wam smakuje :) Smacznego !

8/20/2017

Sałatka z bobem, kurkami i komosą ryżową

Sałatka z bobem, kurkami i komosą ryżową

Jest to jedna z moich ulubionych sałatek. Znajduje się w niej wszystko to co uwielbiam. Jest pożywna, smaczna, zdrowa i przygotowana z sezonowych, łatwo dostępnych w tym okresie produktów. Bób który jest jednym ze składników sałatki jest jedną z najbardziej pożądanych roślin strączkowych w okresie letnim. Bogaty w błonnik, witaminy między innymi A, C, B1, B6 i kwas foliowy oraz minerały takie jak magnezżelazo, cynk i wapń. Dzięki temu bób posiada działanie odkwaszające, antynowotworowe, wspomaga odchudzanieobniża poziom cukru we krwi jak i leczy trudno gojące się rany. Kolejnym produktem na którego właściwości odżywcze na pewno powinniśmy zwrócić uwagę to komosa ryżowa. O niej już pisałam, dlatego dla odświeżenia pamięci zapraszam zajrzeć do wpisu: 

Komosa ryżowa,jej właściwości i jak gotować?

Sałatka wzbogacona jest aromatem świeżych kurek. Poza walorami kulinarnymi kurki to bogate źródło witamin i minerałów. Charakteryzują się wysoką zawartością łatwo przyswajalnego białka, węglowodanów, błonnika oraz witamin z grupy B, C, D, E oraz beta-karotenu. Jak sami widzicie, grzyby to nie tylko smaczny dodatek do potraw ale również zdrowy. Do przygotowania sałatki potrzebujesz:

* 100 g świeżych kurek
* 200 g komosy ryżowej
* 250 g wyłuskanego bobu
* 1 ząbek czosnku
* 1 niewielką cebulę
* 2 garści świeżego szpinaku
* olej rzepakowy
* sól himalajska
* bulion warzywny


Do rondelka z rozgrzanym olejem wsyp odrobinę soli. Następnie wrzuć wcześniej obraną i posiekaną cebulę wraz z czosnkiem i poczekaj aż się zarumienią. Wlej bulion warzywny i wsyp komosę ryżową ( jeżeli nie wiesz jak postępować z komosą ryżową, przeczytaj wpis Jak gotować komosę ryżową? W tym przypadku, zamiast wody używamy bulionu warzywnego ). Po około 10 min gotowania komosy wrzuć wcześniej dokładnie umyte i pokrojone w mniejsze kawałki świeże kurki. Kiedy komosa będzie ugotowana odstaw ją aby ostygła a następnie dorzuć świeży szpinak i wyłuskany bób. Delikatnie wszystkie składniki ze sobą wymieszaj. Tak przygotowana sałatka jest gotowa do podania. Na sam koniec możesz skropić ją swoim ulubionym olejem lub dresingiem.

Smacznego, zdrowego posiłku życzę :)

8/16/2017

Dietetyczne batony orkiszowe z żurawiną

Dietetyczne batony orkiszowe z żurawiną

Batoniki orkiszowe są idealną przekąską. Sprawdzają się wszędzie. Można je zabrać na spacer, do pracy, na uczelnie oraz zapakować dziecku do szkoły. Pożywny, zdrowy i smaczny przerywnik od codziennych obowiązków przyda się każdemu. Batoniki dzięki swojej zawartości są skarbnicą witamin i minerałów. Napakowane drogocennymi ziarnami dodadzą nam energii i pozostawią uczucie sytości na długi czas. Aby przygotować batoniki potrzebujesz płatków, są jednym z głównych składników. Tym razem sięgnęłam po orkiszowe ponieważ coraz bardziej doceniam właściwości odżywcze i lecznicze tego zboża. Orkisz głównie zawiera węglowodany, ale stanowi również dobre źródło białka, błonnika pokarmowego, żelaza, manganu, magnezu, fosforu, cynku i witamin z grupy B. Czy wiesz, że regularne spożywanie orkiszu wpływa korzystnie na :

* zmniejsza ryzyko nowotworu jelita grubego
* reguluje metabolizm
* obniża poziom cholesterolu we krwi
* hamuje działanie wolnych rodników
* zmniejsza ryzyko miażdżycy
* pobudza do pracy układ odpornościowy
* kontroluje poziom cukru cukru we krwi
* poprawia krążenie krwi i zmniejsza ryzyko anemii
* wpływa na układ hormonalny

Orkisz powinien stać się jednym z głównych produktów w kuchni nie tylko patrząc na swoje właściwości ale również pod względem smakowym. Ma lekko słodkawy smak i orzechowy aromat. Orkisz dostępny jest w wielu wariantach, dlatego też jego wykorzystanie nie stanowi większego problemu. Wracając do batoników, do ich przygotowania potrzebujesz:

* 100 g miodu
* 3 duże banany
* 300 g płatków orkiszowych
* 100 g żurawiny suszonej
* 20 g sezamu białego
* 40 g słonecznika
* 40 g wiórek kokosowych
* 1 łyżkę nasion Chia

Miód podgrzej w rondelku na małym ogniu i przelej do większej miski. Banany obierz ze skórki, rozgnieć dokładnie do uzyskania jednolitej masy i wymieszaj z gorącym miodem.
Dosyp do miski pozostałą część składników, wymieszaj wszystko z sobą tak aby się połączyły ze sobą. Pozostaw tak wyrobioną masę na około 25- 30 min, w tym czasie płatki orkiszowe namiękną.
 Przygotowaną masę umieść w foremce wyłożonej papierem do pieczenia. Do rozgrzanego piekarnika (180° C) włóż blaszkę z masą na około 15-20 min. Po upływie tego czasu wyciągnij, ostudź a następnie pokrój na mniejsze batoniki.

Pychotka:) Smacznego

8/15/2017

Jakie właściwości lecznicze posiada pokrzywa?

Jakie właściwości lecznicze posiada pokrzywa?




Pokrzywa uznawana przez wielu za chwast w ogródku, doceniana jest również jako naturalne lekarstwo na wiele dolegliwości. Bogata jest w witaminy A, K, C i B2 oraz magnez, potas, krzem, wapń, siarkę, żelazo jod i sód. Ale to nie wszystko. Pokrzywa zawiera chlorofil, sole mineralne, kwasy organiczne takie jak glikolowy, mrówkowy, kwas pantotenowy, związki garbnikowe, flawonoidy, histaminę i serotoninę. Jest naturalną skarbnicą aktywnych związków niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania Naszego organizmu. Dzięki zawartości wielu cennych mikroelementów, soli mineralnych i witamin pokrzywa znalazła obszerne zastosowanie w medycynie naturalnej. Właściwości lecznicze pokrzywy są nieocenione, a zatem pokrzywa:

* Przyśpiesza przemianę materii
* Uznawana za eliksir na piękne włosy, skórę i paznokcie
* Oczyszcza układ trawienny, korzystnie wpływa na pracę wątroby, trzustki i żołądka. Polecana przy chorobach przewodu pokarmowego, wątroby i również przy biegunkach
* Posiada właściwości moczopędne. Oczyszcza organizm z szkodliwych substancji oraz przeciwdziała zatrzymywaniu się płynów w organizmie
* Obniża poziom cukru we krwi
* Polecana przy anemii ponieważ wpływa korzystnie na produkcję czerwonych krwinek
* Działa leczniczo w chorobach skóry głowy, przy wypadaniu włosów jak i również przy łupieżu.
* Posiada właściwości bakteriobójcze, napar z pokrzywy stosuje się w przemywaniu schorzeń skórnych, trądziku, stanów zapalnych mięśni oraz pochwy
* Przy nadmiernym zmęczeniu polecany jest sok z pokrzywy
* Regularne picie herbatki z pokrzywy pomaga zwalczyć stres
* Wzmacnia odporność organizmu
* Wzmaga apetyt

Pokrzywa dostępna jest jako sok, susz oraz w formie tabletek. W okresie wiosenno letnim świeżą pokrzywę zbieram w ogródku i to właśnie z niej przygotowuję sok, napar a także zupę. Stanowi świetny dodatek do różnego rodzaju sałatek. Zimą zaś korzystam z produktów zakupionych w sklepach zielarskich. Pokrzywa jest nieodzownym składnikiem wielu dań, których na pewno doświadczycie niejednokrotnie śledząc moje wpisy.

8/14/2017

"Okno żywieniowe", okresowy post czy jest zdrowy? Dieta IF

"Okno żywieniowe", okresowy post czy jest zdrowy? Dieta IF


Tak jak z pewnością każdy rozumie słowo post, tak z oknem żywieniowym mamy problem. Co to jest okno żywieniowe? Na czym polega ? Czy jest zdrowe? Na te i wiele innych pytań które w trakcie czytania się nasuną, postaram się odpowiedzieć w tym poście. Dieta IF ( Intermitten Fasting), bo dzisiaj właśnie o niej mowa to inaczej, okresowy post. Dlaczego właśnie o niej piszę? Tylko i wyłącznie dlatego, że sama z niej korzystam i jestem z niej bardzo zadowolona. Uważam, że jest ona stworzona dla takich właśnie osób jak ja. Zdrowy tryb życia ale zdecydowanie za mało czasu na cokolwiek, tym bardziej na doliczaniu się kalorii. Próbowałam różnych diet, nie dlatego, że walczę z nadwagą ale zawsze było dla mnie ważne to aby do niej właśnie nie doprowadzić. Regularne jedzenie posiłków o wyznaczonych godzinach nie sprawdza się przy dynamicznym trybie życia. Wykonujemy różny charakter pracy i nie zawsze każdy może sobie pozwolić na regularne przerwy. Jeżeli masz wątpliwości czy Twój pracodawca będzie na tyle wyrozumiały i zgodzi się na posiłki regularne w trakcie wykonywania pracy to proponuje zrezygnuj z tego. Podejmowałam się tej próby i niestety skutki były negatywne przez co rosła we mnie frustracja na zaistniałą sytuację a co za tym idzie, bezsilność w działaniu. Zasady diety IF są banalnie proste, wyznaczasz sobie okres w którym możesz jeść od powstrzymania się przed zjedzeniem, tak zwany post. Oczywiście nie oznacza to, że w trakcie wyznaczonego czasu jedzenia spożywamy posiłki bez opamiętania, jemy " na za pas". W dalszym ciągu zachowujemy zdrowy sposób żywienia bez restrykcyjnych diet. Większość dietetyków w dalszym ciągu przekonuje, że najlepszym i skutecznym sposobem żywienia jest nic innego jak regularne posiłki- co 3 godziny 4 lub 5 posiłków na dobę. O diecie IF nie ma informacji negatywnych, tzn nie ma doniesień, że może szkodzić, wręcz przeciwnie- coraz więcej informacji spływa o jej korzyściach potwierdzonych badaniami.  Dieta IF ma parę wariantów co umożliwia dobór odpowiedniego co do swojego trybu życia. 

* Najbardziej popularna forma ( ja również właśnie z niej korzystam) to 16/8, czyli przez 8 godzin w ciągu doby możesz jeść, najlepiej dwa lub trzy główne posiłki i 2 przekąski a pozostałe 16 godzin pościsz. W ciągu wyznaczonego postu należy spożywać bardzo dużo płynów bez cukrowych, oczywiście najlepiej wodę. Możemy urozmaicić wodę plasterkiem cytryny. Dla smakoszy kawy bądź herbaty, napoje nie słodzimy ani nie zabielamy. W przypadku kobiet, rozpoczęcie diety może być w proporcjach 14/10 a z biegiem czasu sukcesywnie staramy się czas postu wydłużyć do 16 godzin. W moim przypadku okno żywieniowe początkowo rozpoczynało się o godzinie 13 a kończyło punkt 23. W związku z wykonywaną pracą, która kończyła się o godzinie około północy, dotarcie do domu, kąpiel itp akurat ostatni posiłek przypadał na 2,5 do 3 godzin przed snem. Wszystko pozostaje w normie zdrowego odżywiania. Poranna pobudka w granicach godziny 8 i zajęcie sobie tak czasu aby przez 5 godzin najbliższych nie myśleć o jedzeniu. Początki były trudne ale opłaca się powalczyć czasami z swoim organizmem i przyzwyczajeniami. Obecnie jestem w trakcie wydłużenia okresu postu. W dalszym ciągu rozpoczynam dzień pierwszym posiłekiem ok godziny 13 lub 13:30 ale kończę o godzinie 22. W taki sposób mój organizm codziennie pości przez 15 godzin. Niebawem dojdę do 16/8 :)

* 20/4, czyli w tym wypadku okres żywienia jest bardzo krótki, trwa zaledwie 4 godziny. Przez ten czas należy spożyć 2 solidne posiłki i jest bardzo wskazane aby posiłki były ciepłe. Osobiście uważam, że jest to dieta na która ja nie byłabym wstanie się zdobyć. Za bardzo lubię gotować i jeść aby odbierać sobie tą przyjemność.

* Kolejny wariant który również jest dość często praktykowany to 5:2, czyli 5 dni w ciągu tygodnia stosujesz swoją dietę, normalne odżywianie czyli kobiety ok 1800-2000 a mężczyźni 2500-3000 kalorii w ciągu dnia. Oczywiście dziennie zapotrzebowanie na kalorie jest uwarunkowane między innymi: wagą , wiekiem, aktywnością fizyczną czy trybem życia. Jednym słowem zachowujemy przez te dni zdrowy tryb żywienia, pozbawiony restrykcyjnych diet czy też objadania się a następnie przez dwa dni stosujesz głodówkę, spożywasz same napoje pozbawione cukru, w tym przypadku po raz kolejny wspomnę o wodzie. 

Dieta IF idealnie sprawdzi się u osób zabieganych, którzy prowadzą nieregularny tryb życia. Jest to również odpowiednia alternatywa dla chcących pozbyć się paru kilogramów u których inne diety nie przyniosły zamierzonych efektów lub były zbyt restrykcyjne. Dieta nie należy do niebezpiecznych a głód jest niezbędny do inicjowania wielu procesów metabolicznych. Jakie zalety ma stosowanie głodówek? Czy głodówka jest zdrowa? Poznajmy w takim razie korzyści z głodówki:

* głodówka prowadzona pod kontrolą lekarza czy odpowiedniego dietetyka, skuteczna okazuje się w leczeniu: nadciśnienia tętniczego, miażdżycy czy stanów zapalnych żołądka, trzustki. Pomaga również w schorzeniach reumatycznych jak i alergicznych.

* spada stężenie wolnych rodników które odpowiedzialne są za procesy starzenie się.


* głodówka jest idealnym sposobem na oczyszczenie organizmu. Kiedy organizm nie otrzyma pożywienia, zaczyna spalać zgromadzony zapas. Organizm ma czas aby strawić niepotrzebne produkty, tłuszcz, złogi cholesterolowe.

* po stosowaniu głodówki powracają normalne funkcje trzustki, wątroby czy pęcherzyka żółciowego ponieważ zostaje odciążony przewód pokarmowy.  

* dzięki głodówce zaobserwujemy utratę wagi, polepszy się samopoczucie jak i zwiększy wydolność organizmu.

* po stosowaniu głodówki poprawia się stan skóry, cera jest promienna.

* organizm jest w szybszym tempie pozbyć się stanów zapalnych.

* znacznie spada poziom trójglicerydów.

* rośnie poziom hormonu wzrostu. Im niższy jest jego poziom, tym większa skłonność do tycia. Hormon wzrostu jest sprzymierzeńcem spalania tkanki tłuszczowej, pomaga budować masę mięśniową.  

Jak sami widzicie głodówki mają wiele zalet. Oczywiście, jak z każdą dietą i głodówka powinna być stosowana rozsądnie lub pod okiem specjalisty. Jednak są również przypadki które od razu dyskryminują stosowanie diety IF. Powinny jej unikać osoby z zaburzeniami snu, niedosypiające, kobiety w ciąży. Nie jest ona wskazana dla osób przyjmujących insulinę jak i z chorobami nerek. 

Przy diecie również musimy pamiętać o zrównoważonych posiłkach. Organizm oczekując na pierwszy posiłek okazuje nam ssaniem w żołądku, nie możemy doprowadzić do tego aby posiłki były niezdrowe, wysokokaloryczne oraz jedzone na potęgę, bez opamiętania. Pierwsze dni diety są trudne. Pojawia się często wzmożona chęć na słodkie i kaloryczne posiłki. Organizm potrzebuje paru dni aby zaadaptować zmiany. W moim przypadku trudne były pierwsze 10 dni. Początkowo czułam się rozdrażniona przez uczucie głodu, delikatnie osłabiona. Po tym jednak okresie jestem zadowolona i dumna z wytrwałości ponieważ podołałam wyzwaniu i nie zamierzam zmieniać mojego nowego nawyku żywieniowego.

Dla osób aktywnych fizycznie mała uwaga. Treningi siłowe wykonuję 5 dni w tygodniu po około godzinie. Zapewne wiele osób skrytykuje, że wykonuję trening w godzinach porannych gdzie do pierwszego posiłku dzielą mnie jeszcze 2 godziny. Uważam, że każdy powinien podejść do tego indywidualnie. Nie przeszkadza mi wykonywanie treningu na czczo, wręcz odwrotnie, czuję się bardzo dobrze. W tym wypadku najlepiej zaobserwować reakcję organizmu i dobrać tak okno żywieniowe  aby nie kolidowało w dążeniu do wymarzonej sylwetki.


Dla niedowiarków poniżej zdjęcia które pokazują jak zmienia się ciało w przeciągu 6 miesięcy systematycznego treningu połączonego z dietą IF.


Życzę wszystkim wytrwałości:)


" Nie trzeba wierzyć w cuda, wystarczy wierzyć w siebie "

8/05/2017

Jak gotować komosę ryżową?

Jak gotować komosę ryżową?

Komosa ryżowa, Quinoa zawiera rzadko występującą w produktach roślinnych lizynę, istotną w syntezie białka histydynę oraz argininę. Komosa to także cenne źródło metioniny. Bogata jest w błonnik oraz liczne witaminy (w szczególności E i B), a także sole mineralne. Zawiera dwa razy więcej żelaza niż popularne zboża. 100g komosy ryżowej, zawiera 50mg wapnia, 457mg fosforu, 563mg potasu, a także aż 197mg magnezu. Komosa ryżowa, to jeden z najbardziej wysokobiałkowych produktów roślinnych (14 – 17% białka), co jest istotne dla osób będących na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej. Quinoa, jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy oraz tłuszczów nienasyconych (Omega3). Zawiera saponinę, naturalny środek ochronny roślin (co pozwala na jej hodowlę bez udziału pestycydów czy innych środków chemicznych).

Komosa ryżowa, charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym, a jej spożycie nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi.
Quinoa, to niezastąpiony produkt dla osób, które chciałyby zrzucić kilka kilogramów. Po jej spożyciu, nie będą one odczuwały potrzeby ciągłego podjadania. Jest doskonałym posiłkiem dla karmiących matek, ponieważ wspomaga wytwarzanie pokarmu. Medycyna chińska zaś przypisuje jej właściwości ogrzewające i wzmacniające organizm.

Quinoa, szczególnie polecana jest w okresie wiosennym, ponieważ pozwoli nam uzupełnić brakujące mikroelementy, doda energii oraz pobudzi do pracy, spowolniony po zimie metabolizm.

Quinoa, jest niezwykle wszechstronnym produktem, a jej delikatny smak, wspaniale komponuje się z wieloma daniami. Może być spożywana na ciepło, zimno, jako dodatek do dań słonych i słodkich, do sałatek, zup, zapiekanek, kotletów wegetariańskich, a nawet deserów.

Jak gotować komosę ryżową?

Komosę ryżową gotujemy podobnie jak kaszę czy ryż. Różnica jest tylko jedna. Komosę, należy przed ugotowaniem dokładnie wypłukać, aby pozbyć się odpowiedzialnej za gorzki posmak saponin (jeżeli woda się nie pieni, wystarczy jedno płukanie, w przeciwnym razie płuczemy 2 – 3 razy).

Jeżeli wypłukana została odpowiednio komosa możemy rozpocząć gotowanie. Rozpocznij od :

* garnek wypełnij półtorej szklanki zimnej wody

* wsyp 1/2 łyżeczki soli himalajskiej

* dorzuć szklankę wcześniej dokładnie wypłukanej komosy ryżowej

* umieść garnek na kuchence i na niewielkim ogniu gotuj do momentu wrzenia mieszając raz jakiś czas ziarna

* kiedy woda zacznie kipieć, zmniejsz gaz i przykryj garnek pokrywką

* komosę gotuj pod przykryciem przez kolejne 20-25 min

* po upływie tego czasu zdejmij komosę z ognia i pozostaw ją w garnku na kolejne 5 min nie zdejmując pokrywki.

* Komosa jest gotowa, przed podaniem delikatnie ją tylko przemieszaj. 

Kochani życzę Wam udanego gotowania cudownych ziarenek. Jak sami widzicie, to nic trudnego !

8/03/2017

Humus z bobu

Humus z bobu

Bubomania rozpoczęta. Na pierwszy wpis z udziałem bobu wybrałam smarowidło do chleba, czyli humus z bobu. Idealny bezglutenowy, wegański dodatek do śniadania, samo zdrowie. Bób jest jedną z najbardziej pożądanych roślin strączkowych w okresie letnim. Bogaty w błonnik, witaminy między innymi A, C, B1, B6 i kwas foliowy oraz minerały takie jak magnez, żelazo, cynk i wapń. Dzięki temu bób posiada działanie odkwaszające, antynowotworowe, wspomaga odchudzanie, obniża poziom cukru we krwi jak i leczy trudno gojące się rany. Jak widać bób to nie tylko smakołyk kulinarny ale również roślina która posiada mnóstwo wartości odżywczych które wspomagają prawidłowe funkcjonowanie Naszego organizmu.
Do przygotowania humusu z bobu potrzebujesz:

* 1 kg świeżego bobu
* 1/2 szklanki pasty tahini
* 2-3 ząbki czosnku
* 2 łyżki soku z cytryny
* 3-4 łyżki zimnej filtrowanej wody
* 2 łyżki posiekanego koperku
* 1/2 łyżki posiekanego świeżego tymianku
* otartą skórkę z połowy cytryny
* sól himalajką
* oliwa z oliwek

Zagotuj wodę w garnku, wrzuć umyty bób, po około 4 minutach gotowania na niewielkim ogniu dodaj około pół łyżeczki soli himalajskiej. Gotuj bób do momentu aż będzie miękki. Odcedź i zlej go zimną wodą a następnie wrzuć go na około 2-3 minuty do miski z zimną wodą i ponownie odcedź go. Teraz możesz przejść do chyba najbardziej żmudnej czynności, tj obrania bobu ze skórki. Aby umilić sobie tą czynność w moim przypadku raz na jakiś czas kosztuję ziarenka bobu, delikatne podjadanie nikomu na złe nie wyjdzie. Do naczynia blendera dodaj obrany bób ( możesz pozostawić sobie pół szklanki aby posypać humus z wierzchu świeżymi ziarnami bobu), czosnek, pastę tahini, sok z cytryny, koperek, tymianek, szczyptą soli i wodę ( proponuję początkowo dodać 3 łyżki) i wszystko miksować blenderem do uzyskania jednolitej, gładkiej pasty. Jeżeli uznasz, że należy dodać więcej wody aby konsystencja była lekka dodaj ją i zmiksuj ponownie. Posmakuj humus, jeżeli stwierdzisz, że przydałoby się go dosolić czy dodać odrobinę pieprzu, zrób to i wymieszaj go a następnie przełóż do miski, polej oliwą i posyp skórką z cytryny.

Humus jest przepyszny. Jem go nie tylko z tradycyjnym razowym pieczywem ale również idealnie się sprawdzi jako przekąska z dodatkiem wafli ryżowych.

Smacznego :)
Copyright © 2016 Prosto z mojego talerza , Blogger