8/20/2017

Sałatka z bobem, kurkami i komosą ryżową


Jest to jedna z moich ulubionych sałatek. Znajduje się w niej wszystko to co uwielbiam. Jest pożywna, smaczna, zdrowa i przygotowana z sezonowych, łatwo dostępnych w tym okresie produktów. Bób który jest jednym ze składników sałatki jest jedną z najbardziej pożądanych roślin strączkowych w okresie letnim. Bogaty w błonnik, witaminy między innymi A, C, B1, B6 i kwas foliowy oraz minerały takie jak magnezżelazo, cynk i wapń. Dzięki temu bób posiada działanie odkwaszające, antynowotworowe, wspomaga odchudzanieobniża poziom cukru we krwi jak i leczy trudno gojące się rany. Kolejnym produktem na którego właściwości odżywcze na pewno powinniśmy zwrócić uwagę to komosa ryżowa. O niej już pisałam, dlatego dla odświeżenia pamięci zapraszam zajrzeć do wpisu: 

Komosa ryżowa,jej właściwości i jak gotować?

Sałatka wzbogacona jest aromatem świeżych kurek. Poza walorami kulinarnymi kurki to bogate źródło witamin i minerałów. Charakteryzują się wysoką zawartością łatwo przyswajalnego białka, węglowodanów, błonnika oraz witamin z grupy B, C, D, E oraz beta-karotenu. Jak sami widzicie, grzyby to nie tylko smaczny dodatek do potraw ale również zdrowy. Do przygotowania sałatki potrzebujesz:

* 100 g świeżych kurek
* 200 g komosy ryżowej
* 250 g wyłuskanego bobu
* 1 ząbek czosnku
* 1 niewielką cebulę
* 2 garści świeżego szpinaku
* olej rzepakowy
* sól himalajska
* bulion warzywny


Do rondelka z rozgrzanym olejem wsyp odrobinę soli. Następnie wrzuć wcześniej obraną i posiekaną cebulę wraz z czosnkiem i poczekaj aż się zarumienią. Wlej bulion warzywny i wsyp komosę ryżową ( jeżeli nie wiesz jak postępować z komosą ryżową, przeczytaj wpis Jak gotować komosę ryżową? W tym przypadku, zamiast wody używamy bulionu warzywnego ). Po około 10 min gotowania komosy wrzuć wcześniej dokładnie umyte i pokrojone w mniejsze kawałki świeże kurki. Kiedy komosa będzie ugotowana odstaw ją aby ostygła a następnie dorzuć świeży szpinak i wyłuskany bób. Delikatnie wszystkie składniki ze sobą wymieszaj. Tak przygotowana sałatka jest gotowa do podania. Na sam koniec możesz skropić ją swoim ulubionym olejem lub dresingiem.

Smacznego, zdrowego posiłku życzę :)

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Copyright © 2016 Prosto z mojego talerza , Blogger