11/30/2017

Rozgrzewający cytrusowy koktajl z kurkumą, imbirem i jagodami goji

Rozgrzewający cytrusowy koktajl z kurkumą, imbirem i jagodami goji

Do każdej pory roku pasuje inny koktajl. Wiosną króluje świeża pokrzywa, latem dominują cytrusy, świeże ogórki, zioła i mięta. W okresie jesienno- zimowym nasze ulubione owoce najlepiej  wzbogacić przyprawami, które rozgrzeją nas a zarazem pomogą zwiększyć odpornością organizmu. Jednym z moich ulubionych napój, które często przygotowuję jest właśnie ten. Połączenie cytrusów, aromatycznych przypraw i jagód goji. Cytrusy są bogatym źródłem witaminy A, która poprawia wzrok oraz stan skóry, włosów i paznokci. Ponadto dzięki zawartości witaminy: C, B, B1, B12 oraz potasu, magnezu, żelaza, fosforu, wapnia, sodu i pektyny które poprawiają materię, oczyszczają organizm z toksyn i przeciwdziałają wchłanianiu się do organizmu szkodliwych substancji. Są niskokaloryczne, dlatego też sprawdzają się jako dodatek do wielu diet odchudzających jak i odtruwających. Jagody goji są bogatym źródłem antyoksydantów, witamin i minerałów. Podtrzymują zdrowszy wygląd skóry, podnoszą zawartość hemoglobiny we krwi, wspomagają system odpornościowy, odżywiają wątrobę i nerki. Mają wpływ na niszczenie oraz neutralizują działanie wolnych rodników oraz na przyswajanie węglowodanów. Kontrolują zawartość tłuszczu. Jednak mój koktajl nie byłby tak wartościowy gdybym nie wzbogaciła go tymi o to przyprawami:
Kurkuma- jedna z najzdrowszych przypraw świata, słynie z silnych właściwości przeciwwirusowych i przeciwzapalnych. Wzmacnia odporność, chroni wątrobę, serce i mózg. Pomocna w walce z rakiem i chorobą Alzheimera. 
Cynamon- dodaje energii i witalności, jest wspaniałym źródłem manganu i żelaza. Pobudza trawienie, zapobiega nadkwaśności, przyśpiesza przemianę materii, polepsza proces trawienia oraz reguluje pracę nerek.
Imbir- ułatwia trawienie, łagodzi mdłości, chroni przed tworzeniem się zakrzepów, leczy przeziębienia i przynosi ulgę chorym stawom, przyspiesza spalanie tłuszczu, walczy z cellulitem.
Do przyrządzenia rozgrzewającego koktajlu przygotuj sobie:

* pół jabłka
* 2 pomarańcze
* 1 cytrynę
* garść jagód goji
* 1/3 łyżeczki cynamonu
* 1 łyżeczkę kurkumy
* świeży imbir, około 5 cm
* szczypta świeżo mielonego pieprzu
* woda niegazowana

Cytrynę i pomarańcze obierz ze skórki. Jabłko dokładnie umyj i wraz z cytrusami pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć owoce do naczynia blendera. Wsyp  jagody goji, przyprawy i obrany, pokrojony imbir. Wlej wodę. Ilość uzależniona jest ode tego, jak rzadki chcesz uzyskać napój. Całość dokładnie miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Koktajl gotowy.

Smacznego:)

11/27/2017

Bezglutenowe gofry kokosowe

Bezglutenowe gofry kokosowe


Od dłuższego czasu chodziły za mną gofry z mąki kokosowej. Oczywiście konsystencją różnią się od chyba każdemu dobrze znanych gofrów pszennych. Kokosowe są cięższe, przez co są sycące, ale nie stanowi to większego problemu. Jedynym minusem może być fakt, iż nie są tak chrupiące. Patrząc jednak na wartości odżywcze i walory smakowe, mogę przemilczeć i zapomnieć o tym jednym mankamencie. Niestety, nie można mieć wszystkiego. Mąka kokosowa jest produktem bezglutenowym i wyróżnia się łagodnym zapachem kokosa. Polecana jest w szczególności diabetykom, gdyż zawiera znikomą ilość strawnych węglowodanów. Co za tym idzie - nie podnosi gwałtownie poziomu cukru we krwi. Ma wysoką zawartość błonnika oraz białka a zarazem niską zawartość tłuszczu. Obniża poziom cholesterolu. Gofry same w sobie są bardzo smaczne. Ja, osobiście, bardzo lubię połączenie kokosa z borówką amerykańską, więc i tym razem postanowiłam wykorzystać mój niezawodny duet. W owocach borówki amerykańskiej znajdziesz wiele minerałów takich jak: cynk, selen, miedź i mangan oraz witamin: C, B , A, E, D i PP. Dzięki temu spożywanie borówki pomaga w utrzymaniu prawidłowego widzenia, chroni naczynia krwionośne przed uszkodzeniami, a dzięki wysokiej zawartości błonnika pomaga oczyścić organizm z toksyn oraz wpływa pozytywnie na metabolizm i układ pokarmowy. Połączenie kokosa i borówki, jak sami widzicie, przynosi wiele dobrego dla organizmu. Gofry sprawdzą się idealnie jako przekąska oraz śniadanie, a do ich przyrządzenia przygotuj sobie:

* 2 łyżki oleju kokosowego
* 5 jajek
* szczypta soli himalajskiej
* 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
* 100 g mąki kokosowej
* 1/4 łyżeczki cynamonu
* 100 ml wody gazowanej
* 2 łyżki syropu klonowego lub kokosowego

Olej kokosowy rozpuść i wraz z jajkami, sodą, syropem, szczyptą soli i cynamonem zmiksuj blenderem. Dodaj mąkę kokosową, tylko pamiętaj, przesiej przez sitko mąkę tak aby pozbyć się grudek i ponownie wszystko dokładnie zmiksuj. Dolej wodę i powtórz czynność miksowania. Masa powinna być jednolita, bez grudek. Rozgrzej gofrownicę i dużą łyżką , najlepiej chochlą rozlej odpowiednią ilość masy na gofrownicy.

Aby przygotować dżem z borówki amerykańskiej potrzebne będą:

* 200 g borówki
* 1 łyżeczkę ksylitolu
* sok z ćwiartki cytryny
* 1/3 łyżeczki agaru

Do niewielkiego garnka wsyp dokładnie umyte owoce borówki, dodaj sok z cytryny, ksylitol i dokładnie wymieszaj gotując całość na niewielkim ogniu. Kiedy owoce zaczną być miękkie i puszczać sok wsyp agar, wymieszaj i pozostaw na ogniu pilnując aby dżem nie przywarł do garnka.
Po dosłownie 15 minutach dżem jest gotowy. Wystudź i podaj wraz z goframi.

Smacznego :)



11/22/2017

Krem z gruszki

Krem z gruszki

A dzisiaj połączenie smaków, które już od dawna miałam ochotę wykorzystać do przygotowania dla Was kolejnej zupy. Jest wprost idealne ! Nadszedł czas na soczyste, pełne smaku gruszki. Aż grzech z nich czegoś nie upichcić. Gruszki pozytywnie wpływają na funkcjonowanie tarczycy dzięki zawartości jodu- rzadko spotykanego minerału w pozostałych owocach. Są również skarbnicą miedzi, witaminy K, przeciwutleniaczy, błonnika oraz boru, który odpowiedzialny jest za usprawnienie pracy mózgu oraz ułatwi organizmowi zatrzymać wapń. Wzmacnia kości i dzięki temu akurat te owoce są polecane profilaktycznie przy osteoporozie. Gruszki jednak mają znacznie więcej zalet. W jej skórce znajdują się najcenniejsze dla organizmu składniki, które mają działanie antyrakowe. To dzięki przeciwutleniaczom, flawonoidom w niej skrywanej. Są również dobrym źródłem błonnika, który usprawni nam przemianę materii oraz ułatwi przyswajanie minerałów i witamin. Por jest warzywem niskokalorycznym, które na pewno swoich fanów powinno znaleźć w grupie chcących zadbać o swoją sylwetkę. Jest bogatym źródłem witamin: C, E, A, B1, B2, B6 i PP oraz żelaza, siarki, fosforu, wapnia i potasu. Por znalazł swoje zastosowanie w leczeniu anemii, działa odtruwająco na organizm, usuwa toksyny, ma działanie moczopędne. Por wzmacnia odporność dzięki czemu czyni nasz krem tak wyjątkowym o tej porze roku. Do jego przyrządzenia przygotuj :

* 1 por średniej wielkości
* 2- 3 dojrzałe gruszki
* olej rzepakowy
* 1- 1,5 l bulionu warzywnego
* 1 średniej wielkości ziemniak
* 1 korzeń niewielkiej pietruszki
* szczypta chilli
* szczypta gałki muszkatołowej
* sól himalajska, pieprz


Dokładnie umyj i pokrój w kosteczkę lub talarki wszystkie warzywa wraz z gruszką. Rozgrzej olej w garnku, wsyp odrobinę soli himalajskiej a następnie dodaj pokrojony w talarki por. Zeszklij go i dodaj gruszki wraz z pozostałą część warzyw. Duś całość około 10  minut. Kiedy warzywa zmiękną, wlej bulion i gotuj na średnim ogniu przez co najmniej 15 min.  Dopraw zupę przyprawami, wymieszaj, pozostaw na ogniu przez kolejne 5 min a następnie odstaw zupę do ostygnięcia i zmiksuj ją blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji. Zupa gotowa do podania. 

Smacznego :)

11/16/2017

Pudding jaglany z dynią i owocami

Pudding jaglany z dynią i owocami

Pudding jaglany z dynią i owocami - pychota! Już w poprzednim wpisie zapowiadałam, że mam przygotowany pomysł na wykorzystanie korzennego musu z dyni. Proszę bardzo - połączenie niezawodnej kaszy jaglanej z mlekiem migdałowym i musem z dyni. Wystarczy dodać ulubione bakalie lub owoce i gotowe! Pierwszy posiłek w ciągu dnia powinien należeć do sytych a zarazem dodającym energii na cały dzień. Staram się, aby to właśnie w tym posiłku znajdowały się produkty, które dostarczą organizmowi odpowiednią dawkę witamin i minerałów aby dzień rozpocząć z większą siłą. Kasza jaglana jest lekkostrawna, ale sycąca, dodaje energii, oczyszcza organizm z toksyn i wpływa korzystnie na przemianę materii, ułatwiając tym samym odchudzanie. Zawiera sporą ilość antyoksydantów, dzięki czemu usuwa z organizmu wolne rodniki, które odpowiedzialne są za procesy starzenia organizmu, a nawet za powstawanie nowotworów. Dynia jest skarbnicą minerałów i witamin takich jak: A, B1, B2, B3, C, beta karoten, magnez, cynk, potas, wapń, żelazo, fosfor i selen. Działa odkwaszająco i moczopędnie, oczyszcza organizm z toksyn, pomaga w odchudzaniu. Aby przygotować korzenny mus z dyni, który jest niezbędnym dodatkiem do potrawy, cofnij się do wpisu:

Korzenny mus z dyni

Jeżeli masz już sporządzony mus, przygotuj sobie pozostałe produkty:

* 250 ml mleka migdałowego
* 100 g kaszy jaglanej


Kaszę jaglaną dokładnie wypłucz i ugotuj w 200 ml mleka migdałowego. Do ugotowanej kaszy dolej 50 ml mleka i mus (ilość zostawiam do indywidualnej decyzji - im więcej, tym bardziej intensywny smak). Zmiksuj całość blenderem do uzyskania jednolitej masy. Pudding jest gotowy. Możesz podać go dodatkowo z bakaliami lub świeżymi owocami.

Smacznego :)




11/13/2017

Korzenny mus z dyni

Korzenny mus z dyni

Przepisów jak i pomysłów na wykorzystanie dyni jest mnóstwo. Dzisiaj jednak naszła mnie chęć na mus z dyni, który może się idealnie sprawdzić jako dodatek do naleśników bądź placuszków. Mam też ciekawy pomysł na wykorzystanie go w przepisie, ale to Wam zdradzę już niebawem, w kolejnym wpisie. Dynia jest niskokaloryczna więc na pewno powinna znaleźć swoich sprzymierzeńców w grupie osób walczących z nadwagą bądź ceniących sobie zdrowy tryb życia. Jest skarbnicą minerałów i witamin takich jak: A, B1, B2, B3, C, beta karoten, magnez, cynk, potas, wapń, żelazo, fosfor i selen. Działa odkwaszająco i moczopędnie, oczyszcza organizm z toksyn, pomaga w odchudzaniu. Dynia powinna być przyrządzana głównie przez osoby z dolegliwościami związanymi z układem krwionośnym, a także zapobiegawczo- przy pogorszeniu się wzroku. Dzięki zawartości witaminy E, dynia korzystnie wpływa na wygląd oraz stan naszej skóry. Aby wzbogacić smak i właściwości, mus został przygotowany z aromatycznymi przyprawami.
Kurkuma- jedna z najzdrowszych przypraw świata, słynie z silnych właściwości przeciwzapalnych i przeciwwirusowych. Wzmacnia odporność, chroni wątrobę, serce i mózg. Pomocna w walce z rakiem i chorobą Alzheimera.
Goździki- mają właściwości znieczulające, wzmacniają układ odpornościowy i likwidują szerzące się w organizmie infekcje, obniżają poziom cholesterolu i przedłużają młodość. 
Cynamon- dodaje energii i witalności, jest wspaniałym źródłem manganu i żelaza. Pobudza trawienie, zapobiega nadkwaśności, przyśpiesza przemianę materii, polepsza proces trawienia oraz reguluje pracę nerek.
Imbir- ułatwia trawienie, łagodzi mdłości, chroni przed tworzeniem się zakrzepów, leczy przeziębienia i przynosi ulgę chorym stawom, przyśpiesza spalanie tłuszczu, walczy z cellulitem.
Kardamon- posiada właściwości chroniące przed nowotworami, pomaga organizmowi usunąć toksyny przez nerki. Posiada właściwości przeciwzapalne, moczopędne, antydepresyjne, stosowany w leczeniu choroby wrzodowej.
Do przyrządzenia musu przygotuj sobie:

* 5 goździków
* 1/2 łyżeczki cynamonu
* 2 cm korzenia imbiru
* szczypta kardamonu
* 1/4 łyżeczki kurkumy
* 100- 150 ml wody
* pół średniej wielkości dyni Hokkaido
* 1 ziele angielskie
* 1 solidną łyżkę miodu lub syropu z agawy

Obierz dynię i pokrój ją w większą kostkę. Do garnka wlej wodę, wrzuć dynię i wsyp przyprawy. Wymieszaj dokładnie składniki i gotuj na średnim ogniu przez 25-30 min. Kiedy dynia będzie miękka, dolej miód lub syrop, wymieszaj i pozostaw do ostudzenia. Blenderem zmiksuj całość do uzyskania jednolitej konsystencji musu. Aromatyczny, korzenny mus z dyni gotowy.

Smacznego :)

11/09/2017

Bezglutenowe placuszki gruszkowe

Bezglutenowe placuszki gruszkowe

Chociaż uwielbiam jabłka, to nie ukrywam, że z większym smakiem zajadałabym się soczystymi gruszkami. Są idealnym dodatkiem do sałatek owocowych, ale nie tylko. Gruszki pozytywnie wpływają na funkcjonowanie tarczycy, dzięki zawartości jodu, rzadko spotykanego minerału w pozostałych owocach. Są również skarbnicą miedzi, witaminy K, przeciwutleniaczy, błonnika oraz boru, który odpowiedzialny jest za usprawnienie pracy mózgu oraz ułatwi organizmowi zatrzymać wapń. Wzmacnia kości i dzięki temu akurat te owoce są polecane profilaktycznie przy osteoporozie. Gruszki jednak mają znacznie więcej zalet. W jej skórce znajdują się najcenniejsze dla organizmu składniki, które mają działanie antyrakowe. To dzięki przeciwutleniaczom, flawonoidom w niej skrywanej. Są również dobrym źródłem błonnika, który usprawni nam przemianę materii oraz ułatwi przyswajanie minerałów i witamin. Mogą stanowić idealną przekąskę między posiłkami lub kiedy najdzie nas ochota na coś słodkiego. Dzisiaj jednak wykorzystam je do przyrządzenia bezglutenowego posiłku, które może sprawdzić się zarówno jako śniadanie ale i również przekąska. Placuszki gruszkowe również możesz zapakować swoim pociechom do szkoły. Do ich przyrządzenia użyłam mąki jaglanej która jest bogatym źródłem białka, żelaza, wapnia oraz witaminy B i E. Aby usmażyć bezglutenowe placuszki gruszkowe, przygotuj sobie:

* 150 g mąki jaglanej
* pół łyżeczki sody oczyszczonej
* szczyptę soli himalajskiej
* 30 g rozpuszczonego oleju kokosowego nierafinowanego
* 4 jajka
* 1 banan
* 2 średniej wielkości gruszki
* 1- 1,5 łyżeczki ksylitolu
* 100 g jogurtu naturalnego typ grecki
* olej do smażenia, np. rzepakowy

Wszystkie produkty wrzuć do dużej miski i dokładnie wymieszaj je ze sobą, używając miksera. Gotowe ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju rzepakowego i smaż placki z obu stron, aż się zarumienią. Możesz je podać posypane wiórkami kokosowymi bądź z dodatkiem ulubionej konfitury.

Smacznego :)

11/05/2017

Wegańskie Gołąbki

Wegańskie Gołąbki

Wegańskie gołąbki to kolejnym pomysł na zdrowy, pełnowartościowy dodatek do obiadu. Na ich przygotowanie poświęcisz tyle samo czasu, co w tradycyjną propozycje mięsną, a na pewno będą stanowić bogatszy w wartości odżywcze dodatek do posiłku. Gołąbki faszerowane są między innymi kaszą jaglaną, która jest lekkostrawna ale sycąca, dodaje energii, oczyszcza organizm z toksyn i wpływa na przemianę materii, ułatwiając tym samym odchudzanie. Zawiera sporą ilość antyoksydantów, dzięki czemu usuwa z organizmu wolne rodniki, które odpowiedzialne są za procesy starzenia organizmu, a nawet za powstawanie nowotworów. Mój farsz to nie tylko połączenie aromatycznych ziół, ale również ryżu basmati, który jest skarbnicą żelaza i witaminy B6 oraz zielonej soczewicy. Soczewica jest bogatym źródłem witamin B1, B2, B5, B6, PP, K, kwasu foliowego oraz magnezu, potasu, żelaza, cynku, fosforu i miedzi. Wegańskie gołąbki to świetny pomysł również dla osób lubujących się w mięsiwach. Warto urozmaicać swoją dietę i poznawać nowe rozwiązania na znane nam od lat dania. Do przyrządzenia gołąbków przygotuj sobie:

Farsz:

* 100 g ryżu basmati
* 100 g zielonej soczewicy
* 100 g kaszy jaglanej
* pół pęczka koperku
* pół pęczka natki pietruszki
* 700 g pieczarek
* 250 g pomidorów suszonych
* łyżeczka majeranku
* łyżeczka tymianku
* łyżeczka kuminu
* łyżkę siemienia
* sól himalajska, pieprz

Sos:

* 5 ziaren ziela angielskiego
* 3 liście laurowe
* 1,5 łyżki redukcji balsamicznej
* pół pęczka koperku
* łyżeczka papryki wędzonej
* sól himalajska, pieprz
* bulion warzywny

Pozostałe :

* większą główkę kapusty, najlepiej włoskiej

Do osolonej i wrzącej wody włóż oddzielone i dokładnie umyte liście kapusty. Gotuj pod przykryciem 20 min, a następnie wyciągnij i pozostaw do wystudzenia. Jeżeli liście mają grube i twarde nerwy, możesz je wykroić tak aby liście łatwo się zawijały i formowały. Kaszę jaglaną, soczewicę i ryż przepłucz i ugotuj w osobnych garnuszkach w delikatnie osolonej wodzie a następnie wystudź je. Pokrój pieczarki w kostkę i wraz z posiekanymi pomidorami i natką pietruszki przesmaż całość, używając najlepiej oleju ze słoiczka po pomidorach suszonych ( nie cały, niewielką ilość). Ugotowaną soczewicę wraz z podsmażoną potrawką z pieczarek zmiksuj blenderem do uzyskania jednolitej masy. Dodaj kaszę, ryż, posiekany koperek, siemię lniane i pozostałą cześć przypraw. Wymieszaj dokładnie całość. Do smaku dopraw wedle uznania solą himalajską i pieprzem. Farsz jest gotowy do formowania i zawijania w liście kapusty.
Aby przygotować sos, składniki umieść w garnku, wymieszaj i podgrzej na małym ogniu.
Uformowane gołąbki ułóż w naczyniu żaroodpornym i zalej je wcześniej przygotowanym sosem. Wstaw do piekarnika, przykryj pokrywką lub folią aluminiową i piecz w 160°C przez około 25 minut.Gołąbki są gotowe do podania.

Smacznego :)





Copyright © 2016 Prosto z mojego talerza , Blogger