12/21/2017

Bezglutenowe ciasto czekoladowe

Bezglutenowe ciasto czekoladowe

Czas Świąt Bożego Narodzenia to wspólne chwile spędzone z najbliższymi. Dla mnie ten okres jest wyjątkowy. Rodzinne świętowanie przy stole uginającym się od specjałów to widok wpisany w historię mojej rodziny. Ponieważ każdy z nas ma swoje ulubione przysmaki, bez których nie wyobraża sobie świąt, stół powiększa się z roku na rok. Dzisiaj zdradzę Wam przepis na ciasto wegańskie, które idealnie może się sprawdzić jako jedna ze słodkich propozycji na bożonarodzeniowe obżarstwo. Jest smaczne i pełne wartości odżywczych. Nie zawiera mąki, cukru i tłuszczu. Głównym składnikiem jest czerwona fasola, czyli roślina strączkowa. Stanowi bogate źródło witamin z grypy B, w szczególności B1 (tiaminę), która działa antydepresyjnie i pozytywnie wpływa na pamięć. Zawiera kwas foliowy, cynk, żelazo, wapń, potas, błonnik i selen. Polecana jest głównie kobietom w czasie menopauzy. Dzięki zawartości błonnika oczyszcza organizm z toksyn. Olej kokosowy Extra Virgin w ok. 90% składa się z tłuszczów nasyconych, które organizm człowieka przekształca bezpośrednio w energię, a nie magazynuje w postaci złogów lub zapasów tłuszczu. Jednym z najważniejszych kwasów, który występuje w oleju Extra Virgin jest kwas laurynowy. Wspomaga on układ immunologiczny, ma działanie antybakteryjne i antywirusowe. Kwas laurynowy występuje także w mleku matki. Dodatkowo olej kokosowy Extra Virgin zawiera takie minerały jak: wapń, fosfor oraz potas oraz witaminy jak: A, B, i C. Zastosowanie znalazł w kuchni, w domowej apteczce, w kosmetyce, polecany jest także sportowcom. Do przyrządzenia ciasta przygotuj sobie:
* 2 czubate łyżki naturalnego kakao
* 50 g orzechów włoskich
* 50 g orzechów nerkowca
* 2 czubate łyżki miodu
* 0,5 łyżeczkę sody oczyszczonej
* 0,5 łyżeczkę proszku do pieczenia
* 2 łyżki oleju kokosowego
* 1-2 średniej wielkości dojrzałe banany
* 1 szczyptę soli
* pół tabliczki gorzkiej czekolady
* 2-3 łyżki mleka kokosowego
* 2 jaja całe
* 1 puszkę czerwonej fasoli
Fasolę z puszki wypłucz. Orzechy zmiel na mniejsze kawałki. Gorzką czekoladę wraz z olejem kokosowym rozpuść. Umieść wszystkie składniki w misce blendera i dokładnie miksuj do uzyskania jednolitej masy, bez grudek. Wyłóż foremkę keksówkę papierem do pieczenia. Wlej masę i piecz w piekarniku przez ok 50-60 min w 180 stopniach. W trakcie pieczenia sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest upieczone w środku. Po upieczeniu ciasto wyjmujemy wraz z papierem do pieczenia i odstawiamy do ostygnięcia.
Do przygotowania polewy czekoladowej potrzebne będą: * parę kostek gorzkiej czekolady * łyżkę oleju kokosowego Extra Virgin
W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i olej kokosowy. Tak przygotowaną polewą możesz udekorować ciasto.Ciasto jest gotowe.
Życzę Wam wszystkim wesołych, rodzinnych i przede wszystkim smacznych Świąt Bożego Narodzenia!



12/08/2017

Krem z dyni z dodatkiem gruszki

Krem z dyni z dodatkiem gruszki

Jesień dobiega końca. W myślach szukamy już pomału inspiracji na świąteczny stół, a mnie naszła ochota na połączenie dyni i gruszki. Prawdziwe smaki jesieni, zamknięte w jednym aromatycznym kremie. Gruszki pozytywnie wpływają na funkcjonowanie tarczycy dzięki zawartości jodu, który w innych owocach jest rzadko spotykanym minerałem. Są również skarbnicą miedzi, witaminy K, przeciwutleniaczy, błonnika oraz boru, który odpowiedzialny jest za usprawnienie pracy mózgu oraz ułatwianie organizmowi w zatrzymywaniu wapnia. Wzmacnia kości, dzięki czemu akurat te owoce są polecane profilaktycznie przy osteoporozie. Gruszki jednak mają znacznie więcej zalet. W jej skórce znajdują się najcenniejsze dla organizmu składniki, które mają działanie antyrakowe. To dzięki przeciwutleniaczom, flawonoidom w niej zawartych. Są również dobrym źródłem błonnika, który usprawnia przemianę materii oraz ułatwia przyswajanie minerałów i witamin. Dynia jest niskokaloryczna, więc na pewno powinna znaleźć swoich sprzymierzeńców w grupie osób walczących z nadwagą bądź ceniących sobie zdrowy tryb życia. Jest skarbnicą minerałów i witamin takich jak: A, B1, B2, B3, C, beta karoten, magnez, cynk, potas, wapń, żelazo, fosfor i selen. Działa odkwaszająco i moczopędnie, oczyszcza organizm z toksyn, pomaga w odchudzaniu. Dynia powinna być przyrządzana głównie przez osoby z dolegliwościami związanymi z układem krwionośnym, a także zapobiegawczo- przy pogorszeniu się wzroku. Dzięki zawartości witaminy E, dynia korzystnie wpływa na wygląd oraz stan naszej skóry. Oczywiście nie mogłam zapomnieć, aby wzbogacić krem wyjątkowymi przyprawami, które nie dość że nadają zupie charakterystyczny smak i wpływają pozytywnie na nasz organizm, to rozgrzeją w pochmurne i zimne dni. Kurkuma - jedna z najzdrowszych przypraw świata, słynie z silnych właściwości przeciwzapalnych i przeciwwirusowych. Wzmacnia odporność, chroni wątrobę, serce i mózg. Pomocna w walce z rakiem i chorobą Alzheimera. Imbir - ułatwia trawienie, łagodzi mdłości, chroni przed tworzeniem się zakrzepów, leczy przeziębienia i przynosi ulgę chorym stawom, przyśpiesza spalanie tłuszczu, pomaga w walce z cellulitem. Do przyrządzenia kremu przygotuj sobie:
* 1 kg dyni Hokkaido * 1 średniej wielkości cebulę * 3 -4 dojrzałe gruszki * 2 ziemniaki * 1 łyżeczkę świeżo startego imbiru * 1 łyżeczkę kurkumy * olej rzepakowy * 1 łyżeczkę tymianku * 250 ml mleka kokosowego * ok 450-500 ml bulionu warzywnego * sól himalajską, pieprz
Obierz ziemniaki, gruszki, cebulę i dynię ze skóry. Z dyni usuń pestki a następnie pokrój warzywa w kostkę. Do garnka wlej olej rzepakowy, wsyp odrobinę soli i pokrojoną cebulę. Kiedy cebula będzie miękka, dodaj dynię i ziemniaki. Wsyp kurkumę, imbir i tymianek. Całość dokładnie wymieszaj i duś na małym ogniu przez około 10 min. Dorzuć do garnka gruszki i pozostaw na kolejne 5 min mieszając warzywa, aby nie przywarły. Wlej bulion i gotuj przez 10- 15 min do momentu, kiedy warzywa będą miękkie. Dolej mleko kokosowe, Dopraw pieprzem i ewentualnie solą himalajską do smaku. Wymieszaj i odstaw do ostygnięcia. Całość zmiksuj blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji. Zupa gotowa. Do podania wsypuję pestki dyni.

12/04/2017

Pasta z pieczonych buraków z czosnkiem niedźwiedzim

Pasta z pieczonych buraków z czosnkiem niedźwiedzim

Buraki to warzywa, które powinny często gościć na naszych stołach. Bogactwo witamin i minerałów niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu to pierwszy argument, który przemawia za tym warzywem, a jak dodamy charakterystyczny smak, który wspaniale komponuje się z innymi składnikami, tworzy się ideał. Witamina C zawarta w burakach zapobiega nowotworom, alergią i infekcjom. Z kolei witamina B1 wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu mięśniowego i krwionośnego. Żelazo i kobalt wykazują właściwości krwiotwórcze oraz są pomocne w leczeniu niedokrwistości. Magnez zwalcza negatywne skutki stresu i zmęczenia oraz wspomaga funkcjonowanie mózgu, a wapń wspiera zęby i kości. Miedź zawarta w burakach odpowiada za gospodarkę kolagenu, żelaza a sód i potas odpowiadają za gospodarkę wodną organizmu. Pieczone buraki mają delikatny, słodkawy smak. Dodałam do nich wyraziste przyprawy, m.in. czosnek niedźwiedzi, który zyskał szereg zwolenników nie tylko dzięki swojemu charakterystycznemu smakowi, ale także dzięki zawartości związków siarki, które pozytywnie wpływają na układ pokarmowy, sercowo- naczyniowy oraz pomagają zwalczyć bakterie i wirusy. Dzisiejsze smarowidło na pewno będzie wyraziste w smaku. Do przyrządzenia pasty przygotuj sobie:
* 3 pieczone buraki
* 300 suchej ciecierzycy
* 2 ząbki czosnku
* 1 łyżkę mielonego siemienia
* 1 łyżkę czosnku niedźwiedziego
* 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
* spora szczypta kminu rzymskiego
* sól himalajska, pieprz

Ciecierzycę zostaw zamoczoną w wodzie na około 12 godzin, proporcje 3:1, szklanka ciecierzycy na 3 szklanki wody. Buraki umyj, osusz i zawiń w spożywczą folię aluminiową.Wstaw do rozgrzanego piekarnika ( 180°C) i piecz około 40 min aż będą miękkie. W międzyczasie wypłucz dokładnie, a następnie gotuj ciecierzycę przez około półtorej godziny na małym ogniu do miękkości. Do wody wsyp 1 płaską łyżeczkę sody oczyszczonej . W trakcie gotowania łyżką usuń z wierzchu brudną pianę. Upieczone buraki wraz z ciecierzycą ostudź. Do miski wsyp ciecierzycę, obrane i pokrojone w mniejsze kawałki buraki i czosnek oraz pozostałą część składników. Całość zmiksuj blenderem do uzyskania jednolitej masy. Pasta gotowa.

Napiszcie o swoich wrażeniach z połączenia tych smaków.

Smacznego :)





Copyright © 2016 Prosto z mojego talerza , Blogger