9/06/2018

Aromatyczny krem z bobu

Aromatyczny krem z bobu

Korzystając z ostatnich podrygów bobu, nie mogłam oprzeć się pokusie aby nie upichcić i przekazać Wam kolejny przepis z jego udziałem. Bób jest jedną z najbardziej pożądanych roślin strączkowych w okresie letnim, dlatego już małymi krokami żegnamy się z świeżą wersją bobu w tym roku. Miłym akcentem na koniec jest krem, który urzeka aksamitnym i delikatnym smakiem. Bób jest bogaty w błonnik, witaminy między innymi A, C, B1, B6 i kwas foliowy oraz minerały takie jak magnez, żelazo, cynk i wapń. Dzięki temu bób posiada działanie odkwaszające, antynowotworowe, wspomaga odchudzanie, obniża poziom cukru we krwi jak i leczy trudno gojące się rany. Jak widać bób to nie tylko smakołyk kulinarny ale również roślina która posiada mnóstwo wartości odżywczych które wspomagają prawidłowe funkcjonowanie Naszego organizmu. W kremie wyżej wymieniany i zachwalany bób wystąpi z koperkiem, który cenimy na niepowtarzalny aromat i smak , jaki nadaje potrawom. Regularne dodawanie koperku do potraw pozwala dostarczyć organizmowi wielu witamin: D, E, K, H, a także C i witamin z grupy B. Ponadto jedząc koperek, przyswajamy także cenne minerały, jak choćby magnez, żelazo czy fosfor. Aby przyrządzić aromatyczny krem z bobu przygotuj sobie:

  • 2 ząbki czosnku
  • 1 dużą cebulę
  • 800 g bobu
  • pęczek koperku
  • 1 łyżkę oleju kokosowego Extra Virgin
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • sól, pieprz
  • olej rzepakowy

1. Do osolonej wody wsyp umyty bób, gotuj przez około 15min, wystudź i obierz.

2. Do garnka wlej olej rzepakowy, wsyp odrobinę soli himalajskiej i zeszklij posiekaną cebulę i czosnek.

3. Wlej do garnka bulion, dodaj bób i gotuj przez ok 10 min doprowadzając do wrzenia. Zdejmij z ognia, dodaj posiekany koperek, olej kokosowy i dopraw do smaku solą i pieprzem.

4. Zmiksuj blenderem całość na gładką, jednolitą konsystencję.

Krem gotowy do podania, życzę smacznego :)

9/04/2018

Wegański pasztet z bobu

Wegański pasztet z bobu

Po długiej przerwie powracam z jeszcze większym zapałem i głową pełną pomysłów. Mój powrót zdecydowanie rozpocznę od wykorzystania bobu który jeszcze jest dostępny a czekać na niego będziemy cały rok. Moja idea to tworzenie aromatycznych potraw korzystając z sezonowych produktów, które zdobywam ze sprawdzonych źródeł. Dzisiejszy wpis poświęcony będzie wegańskiej wersji pasztetu z bobu. Bób jest bogaty w błonnik i witaminy, między innymi A, C, B1, B6, kwas foliowy oraz minerały takie jak magnez, żelazo, cynk i wapń. Dzięki temu bób posiada działanie odkwaszające, antynowotworowe, wspomaga odchudzanie, obniża poziom cukru we krwi jak i leczy trudno gojące się rany. Pasztet to nie tylko bób i aromatyczne zioła i przyprawy. Kasza jaglana w której cenię szeroki wachlarz możliwości kulinarnych i w pasztecie znalazła swoje miejsce. Kasza jest lekkostrawna, ale sycąca, dodaje energii, oczyszcza organizm z toksyn i wpływa korzystnie na przemianę materii, ułatwiając tym samym odchudzanie. Zawiera sporą ilość antyoksydantów, dzięki czemu usuwa z organizmu wolne rodniki, które odpowiedzialne są za procesy starzenia organizmu, a nawet za powstawanie nowotworów. Dynia jest skarbnicą minerałów i witamin takich jak: A, B1, B2, B3, C, beta karoten, magnez, cynk, potas, wapń, żelazo, fosfor i selen. Działa odkwaszająco i moczopędnie, oczyszcza organizm z toksyn, pomaga w odchudzaniu. Jak sami mogliście zauważyć z informacji powyżej dwa główne składniki posiadają działanie odkwaszające dlatego też połączenie ich w pasztecie uważam za strzał w dziesiątkę. Aby przyrządzić wegański pasztet z bobu przygotuj sobie:

  • 150 g suchej kaszy jaglanej
  • 1 kg bobu
  • 10 pieczarek
  • 1 pęczek koperku
  • 2 średniej wielkości cebule
  • 3 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego
  • 1/4 łyżeczki chilli
  • 2 łyżki siemienia 
  • 1,5 łyżeczki kminku w ziarnie
  • 2 łyżeczki cząbru
  • 2 łyżeczki tymianku
  • 4 łyżki sezamu
  • 3 łyżki oleju arachidowego
  • olej rzepakowy
  • 200 ml wody
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • sól, pieprz  

1. Kaszę jaglaną wypłucz i gotuj prze około 15 min w większej ilości wody. Kasza powinna się rozgotować tak aby była klejąca. Kasza sypka nie sklei dobrze pasztetu.

2. Ugotuj bób w delikatnie osolonej wodzie i obierz z łupin.

3. Warzywa dokładnie umyj, obierz i pokrój w kawałki. Wlej do garnka o grubym dnie lub dużej patelni olej rzepakowy, wsyp sól himalajską i podduś warzywa wraz z bobem przez około 15 min.

4. Siemię lniane zalej gorącą wodą i odstaw na około 5 min.

5. Wszystkie składniki wraz z posiekanym koperkiem zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.

6. Przełóż do foremki masę i piecz przez godzinę w 180 ℃.

7. Sprawdź patyczkiem czy pasztet jest upieczony, jeżeli patyczek jeszcze jest klejący podpiecz przez kolejne 15 min. Jeżeli jest gotowy, wyciągnij i wystudź. 

Obowiązkowo zdradź czy smakuje :)
Smacznego 


Copyright © 2016 Prosto z mojego talerza , Blogger