11/26/2018

Tajska zupa vege z mleczkiem kokosowym i kolendrą



A dzisiaj klimaty Azji zawitały u mnie w kuchni. Wyraziste smaki, pełne aromatu z lekką nutą pikanterii, tak dzisiaj będzie smakowała nasza tajska zupa vege z mleczkiem kokosowym i kolendrą. Danie idealnie sprawdzi się w zimne jesienne jak i zimowe dni. Rozgrzeje, poprawi krążenie i przyśpieszy metabolizm. Dzięki przyprawą również można nadać jej miano zupy prozdrowotnej.

Kolendra - jest stosowana m.in. na utrudnione trawienie, poprawę apetytu i uspokojenie.

Kurkuma - jedna z najzdrowszych przypraw świata słynie z silnych właściwości przeciwwirusowych i przeciwzapalnych. Wzmacnia odporność, chroni wątrobę, serce i mózg. Pomocna w walce z rakiem i chorobą Alzheimera

Imbir- ułatwia trawienie, łagodzi mdłości, chroni przed tworzeniem się zakrzepów, leczy przeziębienia i przynosi ulgę chorym stawom, przyśpiesza spalanie tłuszczu, walczy z cellulitem

Papryczki chili - bardzo korzystnie wpływają one na serce, obniżają poziom cholesterolu, przeciwdziałają tworzeniu się zakrzepów we krwi. Jakby tego było mało - przy przeziębieniach chili wspomaga oczyszczanie dróg oddechowych.

Curry- to bardzo aromatyczna przyprawa, a konkretnie mieszanka przypraw, która wywodzi się z kuchni indyjskiej. Z badań naukowych wynika, że ma także wiele właściwości leczniczych, m.in. wykazuje działanie ochronne na układ krążenia, zmniejsza bóle stawów, ma działanie przeciwbakteryjne, zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów.

Aby przyrządzić tajską zupę niezbędne będą większe zakupy , tak przynajmniej wyglądały moje początki kiedy zaczęłam przygotowywać dania z kuchni azjatyckiej. Plus posiadania dodatkowych , mało nam znanych przypraw to na pewno otwieranie się na nowe doznania kulinarne. Do upichcenia zupy przygotuj sobie:

  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 1 puszkę mleczka kokosowego 
  • ok 2 cm korzenia imbiru 
  • 1 limonkę 
  • 1 papryczki chilli  
  • 1 duży ząbek czosnku 
  • 2 łyżeczki trawy cytrynowe 
  • 1,5 łyżeczki pasty curry
  • 1 łyżeczkę ostrego sosu chilli
  • 2 łyżki sosu rybnego 
  • 3 łyżki sosu sojowego 
  • 1 łyżeczkę kurkumy 
  • 1/2 opakowania makaronu ryżowego 
  • świeże listki kolendry 

1. Bulion wlej do garnka i wrzuć do niej korzeń imbiru pokrojony w plasterki (razem ze skórką), rozgnieciony czosnek (lub przeciśnięty przez praskę) i pokrojoną w drobne kawałeczki paprykę chilli.
2. Gdy wywar się zagotuje, dodaj do puszkę mleczka kokosowego i dokładnie wymieszaj. Po ponownym zagotowaniu, dorzuć wszystkie pozostałe składniki i wyciśnięty sok z limonki. Całość gotuj około 10-15 minut. 
3. W trakcie przygotowania zupy, ugotuj w oddzielnym garnku makaron ryżowy.
4. Kiedy zupa będzie gotowa, przelej ją do miski i posyp obfitą ilością świeżych listków kolendry. 
5. Podaj zupę wraz z ugotowanym makaronem.

Smacznego :)


МартZamiast pasty tom dałem na parapecie jest ostry sos chilli łyżeczkę i w lodowce jest pasta cerry tez 1,5 łyżeczki

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Copyright © 2016 Prosto z mojego talerza , Blogger