12/06/2018

Aksamitny krem z topinamburu z chipsem z jarmużu

Aksamitny krem z topinamburu z chipsem z jarmużu

Topinambur choć coraz bardziej rozpoznawalny i dostępny w sklepach dla wielu dalej brzmi nazbyt egzotycznie gdzie to proste warzywo bulwiaste. Topinambur (słonecznik bulwiasty) to roślina, która ma wyjątkowe właściwości. Można ją stosować w przypadku zaburzeń trawiennych i sercowo-naczyniowych. Jest także sprawdzonym sposobem na odchudzanie. Ponadto, dzięki
obecności inuliny, zalecana jest diabetykom, w celu obniżenia poziomu glukozy we krwi. Bulwy topinamburu są soczyste i mają delikatny, słodki, orzechowy smak. Bulwy można spożywać po ugotowaniu, pieczeniu, blanszowaniu lub smażeniu, a także surowe, np. pokrojone w plastry. Stanowią także dodatek do sałatek. Można je również serwować marynowane, kiszone oraz zapiekane. Jednak my dzisiaj poznamy przepis na krem z topinamburu z chipsem z jarmużu i aby go przyrządzić, przygotuj sobie:

  • 2 ząbki czosnku
  • ok 10 cm pora ( biała część)
  • 150 g pieczarek
  • 300 g topinamburu
  • 80 g jogurtu sojowego
  • 250 g ugotowanej ciecierzycy
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 1/4 łyżeczki chilli
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej
  • sól himalajską, pieprz
  • oliwę do smażenia
1. Do garnka o grubym dnie wlej oliwę, wsyp odrobinę soli himalaskiej i wcześniej pokrojony czosnek i por. 
2. Kiedy zeszklisz pora i czosnek dorzuć umyte i pokrojone w mniejsze kawałki pieczarki wraz obranym topinamburem.
3. Podduś całość przez 3 minuty mieszając aby warzywa nie przywarły do dna. Wlej bulion i gotuj ok 10 min.
4. Wsyp ciecierzycę, chilli i gałkę muszkatałową. Gotuj przez kolejne 5 min.
5. Dorzuć jogurt sojowy, dopraw pieprzem i solą, zdejmij z ognia i blenderem zmiksuj na aksamitny krem.

Chipsy z jarmuża
  • świeże liście jarmuża
  • oliwę do smażenia
  • sól himaljską
1. Jarmuż umyj i odetnij listki od grubej łodygi.
2. Dokładnie nasmaruj liście oliwą i posyp solą.
3. Do rozgrzanego piekarnika ( 180 stopni) włóż rozłożone na blaszce listki jarmużu i piecz około 8-10 min tak aby się nie spiekły.

Krem podaj z chipsami z jarmużu

Smacznego :)


12/03/2018

Rozgrzewający krem z batatów i marchewki z białą fasolą

Rozgrzewający krem z batatów i marchewki z białą fasolą

Za oknami szaro, buro i co najgorsze temperatura spada sukcesywnie w dół. W taką pogodę mój organizm potrzebuje aromatycznych i rozgrzewających posiłków. Krem z batatów i marchwi możemy z czystym sumieniem zaliczyć go do tego właśnie typu potraw. Idealnie sprawdzają się w chłodne dni. Rozgrzeją największego zmarźlaka, coś niestety wiem o tym. To wszystko zasługa odpowiednio dobranych przypraw które powinny królować w naszej kuchni bez wątpienia przez cały rok, ale z zdecydowanym naciskiem na okres jesienno- zimowy.

Kolendra - jest stosowana m.in. na utrudnione trawienie, poprawę apetytu i uspokojenie.

Kurkuma - jedna z najzdrowszych przypraw świata słynie z silnych właściwości przeciwwirusowych i przeciwzapalnych. Wzmacnia odporność, chroni wątrobę, serce i mózg. Pomocna w walce z rakiem i chorobą Alzheimera

Imbir- ułatwia trawienie, łagodzi mdłości, chroni przed tworzeniem się zakrzepów, leczy przeziębienia i przynosi ulgę chorym stawom, przyśpiesza spalanie tłuszczu, walczy z cellulitem

Tymianek - ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne

Papryczki chili - bardzo korzystnie wpływają one na serce, obniżają poziom cholesterolu, przeciwdziałają tworzeniu się zakrzepów we krwi. Jakby tego było mało - przy przeziębieniach chili wspomaga oczyszczanie dróg oddechowych.

Bataty zawierają wiele związków mineralnych takich jak potas, sód, żelazo, wapń, fosfor, magnez, siarkę, jod, a także niewielkie ilości miedzi, selenu i manganu. Są również bogatym źródłem witaminy z grupy B, C i E oraz kwas foliowy. Jak sami widzicie na pozór zwykły ziemniak, a ile dobroci może przynieść naszemu organizmowi. Bataty charakteryzują się słodkim smakiem, dlatego często są wykorzystywane do pieczenia ciastek, ciast, pasztetów, ale również zup. Na pewno niejednokrotnie mieliście okazję spróbować zapiekane bataty lub frytki z nich. Pyszne, słodkawe z odpowiednim sosem to czysta rozpusta. Jednak ja postanowiłam się podzielić z Wami moim przepisem na aromatyczny i rozgrzewający krem z batatów i marchwi. Aby go przyrządzić przygotuj sobie:


  • 400 g obranych batatów
  • 350 g obranej marchwi
  • 30 g korzenia imbiru
  • 1/4 łyżeczkę chilli
  • 1 łyżeczkę kurkumy
  • 1 łyżeczkę tymianku
  • 1 łyżkę ciemnego sosu sojowego
  • 1/4 łyżeczki kolendry mielonej
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • sól himalajską, pieprz
  • oliwa do smażenia
  • ugotowaną białą fasolę

1. Obraną i pokrojoną w mniejsze kawałki marchewkę i bataty nasmaruj dokładnie oliwą do smażenia i włóż do naczynia żaroodpornego na papier do pieczenia do rozgrzanego piekarnika (200 stopni) na około 30 min, aż będą miękkie. 
2. Zagotuj bulion, dodaj upieczone warzywa wraz z startym imbirem i pozostałymi składnikami. Gotuj całość przez około 10 min na niewielkim ogniu.
3. Do smaku dopraw solą himalajską, pieprzem i blenderem zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. 
4. Krem podaj z ugotowaną białą fasolą oraz z świeżymi listkami kolendry.

Smacznego :)



Copyright © 2016 Prosto z mojego talerza , Blogger