5/17/2020

Wegański budyń czekoladowy

Wegański budyń czekoladowy

Ten budyń przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Muszę Wam się przyznać do czegoś. Ogólnie nie przepadam ani za lodami czy też budyniem o smaku czekoladowym. Jednak przy tej wersji nie mogłam się opanować i zjadłam wszystko sama. Cóż, człowiek musi sobie jakoś osładzać to życie czy też życie ma się tylko jedno więc po co sobie odmawiać takich przyjemności. Jaglany budyń chodził mi po głowie już od dłuższego czasu. Samo jego przygotowanie nie należy do kategorii pod tytułem : trudne. Prosty, smaczny i do tego bardzo zdrowy. 
Kasza jaglana jest lekkostrawna ale sycąca, dodaje energii, oczyszcza organizm z toksyn i wpływa na przemianę materii, ułatwiając tym samym odchudzanie. Zawiera sporą ilość antyoksydantów, dzięki czemu usuwa z organizmu wolne rodniki, które odpowiedzialne są za procesy starzenia organizmu, a nawet za powstawanie nowotworów. 
Mleko kokosowe to smaczna alternatywa dla mleka krowiego, z którego tolerancją pokarmową ma coraz większa ilość osób. Mleczko pochodzi z białego miąższu dojrzałych kokosów i posiada delikatny smak oraz zapach. Najczęściej używane jest w kuchni indyjskiej i tajskiej. W Europie doceniane jest głównie z powodu jego smaku oraz ze względu na wartości odżywcze, m.in.: witaminę C, A, E, z grupy B oraz kwas foliowy i pantotenowy, żelazo, wapń, magnez, potas, fosfor, sód, cynk i miedź. Bomba witaminowa w połączeniu z wartościami odżywczymi pozostałych składników to idealny pomysł na wegański budyń czekoladowy. Aby przyrządzić go przygotuj sobie :

* 1 puszkę mleczka kokosowego
* 1 łyżkę prawdziwego kakao
* 100 g kaszy jaglanej
* 1 łyżkę melasy z trzciny cukrowej 
* 1 większy dojrzały banan 

1. W rondelku, mleczko kokosowe wymieszaj z kakaem. Dodaj melasę i podgrzej przez około 2 minuty do osiągnięciu mniej więcej temperatury 50° C

2.Obranego i pokrojonego banana wraz z  przepłukaną i ugotowaną kaszą jaglaną dodaj do wcześniej przygotowanych składników. 

3. Całość dokładnie miksuj do osiągnięcia jednolitej masy. 

4. Mus przelej do mniejszych naczyń i wstaw do lodówki. Przed podaniem możesz dodać pokrojonego, świeżego banana jako dodatek. 

Smacznego Moi Mili :)

5/11/2020

Orientalna zupa jarzynowa z mleczkiem kokosowym

Orientalna zupa jarzynowa z mleczkiem kokosowym

Dzisiejsza zupa to prawdziwy spontaniczny pomysł. Małe ryzyko, które okazuje się wybornym połączeniem smaków. Tym razem w zamrażalniku miałam zgromadzoną marchewkę, groszek i cukinię. Zdecydowanie obecność tych warzyw zaczęła mi doskwierać. Kiedy mam nadmiar świeżych warzyw w okresie ich urodzajów, część z nich kroję w kosteczkę i mrożę. Przyszła jednak pora aby warzywa na " czarną godzinę" wykorzystać.  Co by tu zrobić ? Zdecydowanie zupę. Uwielbiam je. Pożywne a zarazem lekko strawne warianty w przeróżnych kombinacjach smakowych. Niby zwykła zupa jarzynowa a można nadać jej zupełnie inny charakter.  Mleczko kokosowe, warzywa, przyprawy oraz bulion to szybkie i zdrowe połączenie. A dlaczego ta zupa jest zdrowa? Nie tylko bo są w niej warzywa. Mleko kokosowe to smaczna alternatywa dla mleka krowiego, z którego tolerancją pokarmową ma coraz większa ilość osób. Mleczko pochodzi z białego miąższu dojrzałych kokosów i posiada delikatny smak oraz zapach. Najczęściej używane jest w kuchni indyjskiej i tajskiej. W Europie doceniane jest głównie z powodu jego smaku oraz ze względu na wartości odżywcze, m.in.: witaminę C, A, E, z grupy B oraz kwas foliowy i pantotenowy, żelazo, wapń, magnez, potas, fosfor, sód, cynk i miedź. Bomba witaminowa w połączeniu z wartościami odżywczymi warzyw to idealny pomysł na orientalną zupę jarzynową. Aby przyrządzić zupę przygotuj sobie :

* 2 marchewki średniej wielkośći
* 1 cukinię
* ok. 250 g groszku
* 1 puszkę mleczka kokosowego
* 1,5 litra bulionu warzywnego
* 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
* 1,5 łyżki srirachy lub pół łyżeczki chilli 
* 1 łyżeczkę kminu mielonego
* sól, pieprz
* czubatą łyżkę oleju kokosowego
* posiekany szczypiorek

1. Do zupy możesz użyć warzywa mrożone lub świeże. Do garnka o grubym dnie rozpuść olej kokosowy, wsyp sól i umyte, obrane i pokrojone w kostkę warzywa. Na nie dużym ogniu duś warzywa aby były miękkie. Dodaj kmin, srirachę lub chilli i wymieszaj dokładnie całość.

2. Wlej bulion. Gotuj przez 10 min, dodaj mleczko kokosowe i sos sojowy. Wymieszaj i gotuj 5 min. 

3. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj do wrzenia. 

4. Zupę podaj z posiekanym szczypiorkiem lub świeżymi listkami kolendry.

Smacznego :)


Copyright © 2016 Prosto z mojego talerza , Blogger